茄子的做法哈妹已经教大家做了很多，今天再教大家一道茄子做法：素烧茄子。
茄子切条裹上淀粉蘸上鸡蛋液，锅中倒少量油先煎后放汁烹煮，做好后颜色红亮，少油却超入味，配白米饭吃最好。做法也很简单，10分钟就能出锅，晚上不知道吃啥，就做这道下饭菜吧。
素 烧 茄 子
【材料】
茄子1根、鸡蛋1个、香葱15克
蒜5瓣、白糖1茶匙、香醋2茶匙
酱油3茶匙、料酒1茶匙、干淀粉20克
【做法】
1.准备食材
2.鸡蛋打入碗中打散，香葱和大蒜切未备用
3.先调一碗料汁备用，葱末，蒜未放入碗中，放1勺料酒，1勺白糖，2勺醋，3勺酱油，再放少许淀粉搅拌均匀，最后再加入适量清水调成一碗料汁
4.茄子去皮切成1.3厘米见方的条，切好的茄子放入干淀粉，把茄子均匀的拍上一层干淀粉
5.然后把茄子条放入蛋液中沾满蛋液
6.锅中放油烧热，放入蘸好蛋液的茄条，用中火煎制，煎至茄条外皮金黄变软(我分了两锅煎至)。煎至茄条金黄变软后，快速倒入调好的料汁
7.烧沸后用小火煨几分钟，最后把汤汁收尽即可盛出，盛盘后撒上葱末点缀 
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