春天春暖花开，万物迸发，每一天都要元气满满的出门，一份美味又健康的早餐绝对少不了。没时间还睡不足？没关系，哈妹教你6种早餐鸡蛋的创意吃法，补充能量，让你整天精力充沛，比喝脉动都管用，喜欢赶紧收藏吧。
1
豆沙鸡蛋卷
食物清单
鸡蛋2个、面粉20克、糖10克
豆沙适量、食用油适量、炼乳（可不用）少许
具体做法
1.把鸡蛋打入盆中，加白糖打散。
2.倒入面粉，搅拌至面糊均匀无颗粒状态。
3.平底锅刷适量食用油，把面糊倒入锅中晃动锅子使蛋液均匀摊开，小火煎熟。
4.取出煎熟的蛋皮涂抹上适量豆沙。
5.从一头卷起来，切块装盘，可以在表面淋一些炼乳。
6.香甜可口。
菜谱小贴士:
1.豆沙太干可以用适量牛奶稀释一下，也可以刷果酱或者花生酱。
2.糖的分量可以根据自己口味调整，不喜太甜可以不加糖。
2
双色鸟巢鸡蛋饼
食物清单
鸡蛋2个、黄瓜汁适量、面粉适量、盐1勺
具体做法
1.鸡蛋蛋清蛋白分离开
2.蛋黄中加适量面粉，盐搅拌成没有颗粒状
3.蛋清中加适量盐，黄瓜汁，面粉搅拌成没有颗粒状
4.分别装入裱花袋里，裱花袋嘴那里剪个小口子
5.平底锅先预热，不用放油，拿起裱花袋在锅中随意的挤出图案
6.大概一分钟左右就熟了，用铲子轻轻的铲起一头卷起。黄瓜汁或者双色的都按照这种方式做。
7.出锅，漂亮精致又好吃。
3
鸡蛋壳布丁
食物清单
淡奶油85g、纯牛奶110g
白砂糖20g、鸡蛋壳6-7个、鸡蛋2个
具体做法
1.把鸡蛋壳外面洗干净，然后再顶部戳个小洞
2.把里面的蛋清和蛋黄倒出来，之后把小洞剪大
3.纯牛奶加入白砂糖加热至糖融化(我是隔水加热，糖融化后离开水) ，倒入淡奶油搅拌均匀，再倒入打散的鸡蛋液并搅拌均匀
4.完成后过筛一遍(把杂物去掉)
5.深盘中倒入一半的冷水，然后用锡纸把鸡蛋壳包住(底部加厚点整平可让鸡蛋壳定住)再放入深盘中(如图) ，把之前做好的液体倒进鸡蛋壳里
6.上下火180度烤35分钟，具体时间看自己烤箱脾气啦
菜谱小贴士: 布丁烤到表面不会流动就可以了，喜欢吃甜的可多加白砂糖哦。
4
鸡蛋花型吐司
食物清单
吐司片一片、鸡蛋一个、奶酪少许、西兰花少许
具体做法
1.锡纸做成圆形模具
2.吐司片放在圆形模具上（要轻一点，不要弄破了），放上芝士或者奶酪，中间再放上鸡蛋，放上西兰花装饰
3.烤箱200度烤10分钟左右（中途盖上锡纸防止表面上色，烤至鸡蛋凝固状态即可）
4.吃的时候可以撒少许黑胡椒在上面，这样就完成啦
5
蔬菜鸡蛋饼
食物清单
鸡蛋两个、胡萝卜半根、香菇两朵
青尖椒一个、盐适量、五香粉少许、面粉一大勺
具体做法
1.所需食材，胡萝卜，香菇，尖椒，蘑菇，鸡蛋连个，面粉适量，将所有的食材切细丝
2.蘑菇切完，用沸水焯三十秒即可
3.焯完所有的蔬菜放入碗内，洒入适量盐和五香粉（可换黑胡椒），再放入一大勺面粉，起粘合作用，搅拌均匀
4.锅加热放食用油，蔬菜糊分两份放入锅内
5.把两份蔬菜饼用筷子拨成鸟巢状，鸡蛋打入即可，煎几成熟，由自己决定！盛出可以适当撒入点熟芝麻或孜然粉，都由自己决定！
菜谱小贴士: 这些蔬菜的比例都可由自己喜好添加，也可加减自己喜欢的蔬菜！
6
鸡蛋沙拉
食物清单
鸡蛋适量、蜂蜜少量
黑胡椒粉少量、蜂蜜芥末酱少量
具体做法
1.鸡蛋入水煮熟大概十分钟
2.捞起后过冷水剥壳切半，取蛋黄于一个碗中。
3.蛋黄碾碎，加入少量的盐，胡椒粉，蜂蜜芥末酱，可以先尝尝味道，最后还可以加一点蜂蜜，也可以不加，搅匀！
4.填在原来的空蛋白上，完成，可以美美地享受美味的鸡蛋沙拉了。
菜谱小贴士: 蜂蜜芥末酱也可换成沙拉酱。
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