中华儿女多奇志,一百度“开蚝”就出现各种神奇的解决方案,最省事省力省感情的开蚝方法究竟是什么样子?
文/图 叫嚎Oyoyster
*本文授权转载自叫嚎Oyoyster(微信ID:oy_oyster)
实践在左,理论在右,首先!我们来学习一下生蚝的构造。
生蚝之所以闭着,全因为上下带子的肌肉把蚝壳紧紧吸住,不是因为蚝壳边涂了一圈儿的502哦!只要上下带子失去力气,或者外力切掉两根肌肉,蚝壳就乖乖打开了。
你可以用念经的方式把生蚝念死,也可以学习一下两种科学的开蚝办法。
1.背开法
从最显而易见的弱点——【蚝眼】下手开钻!
*记得戴手套
这个钻,光看图很难意会,其实只要cos天若有情机车手,像给摩托车加油的手势就对了。
钻到蚝刀捅进去1/3,可以在生蚝上立起来后,就可以快狠准地顺着壳缝,横拉至90度!
见证帅气的时刻到了,把全家、邻居、保安、负心情人都叫来,看我英勇破蚝的英姿。顺时针拧转刀柄,就能听到蚝壳打开那胜利的“咔”声。
再将蚝刀紧紧贴着上壳,把碍事的上带子,像对旧情人一样一刀刮去。刮得干净,技术过硬。
用食用硅胶刷沾上心酸柠檬水,轻轻拂去生蚝心碎的痕迹。
紧紧贴着下壳把下带子刮掉,切断了蚝肉与蚝壳最后一丝牵连。从此肉归我,壳归你,再无拖欠。
2.侧开法
侧开法,顾名思义,从生蚝的侧面钻进去,再贴着上盖把上带子切掉。它的步骤大大少于背开法,但找入刀口就是最大的难点。
生蚝的构造分为上盖-蚝身-下盖,我们需要找准上下盖接头的“真·缝隙”入刀。上盖有一层层的“假缝”,都比真缝要靠里,不要轻易被迷惑!
确认过眼神,我遇见对的缝,扭着屁股跟着节拍,左~右~左~右~温柔地把蚝刀钻进去(还是开摩托手势哟)~
*别忘记戴手套
待这只生蚝被蚝刀哄骗得差不多,主动为它张开点缝时,蚝刀突然变脸辣!它迅速地伸向了上带子的位置,还没得生蚝反应过来就刮掉了。生蚝傻傻地张着口,还不知道发生了什么事。
“你你你你你背叛我!”终于意识过来的生蚝,伤心地想去够它脱落远去的上壳,也于事无补。蚝刀对它的哀号充耳不闻,顺手把它下带子也刮掉,冷酷地退出,和方才温柔钻蚝的它,仿佛不是一把刀。
“我,生来就是要开蚝的,这是刀的使命,你别怪我。”蚝刀看着被主人放在冰上的生蚝,刀尖好像有泪。
主人表示,看着刀蚝之恋的狗血戏码有点反胃,必须吃个蚝压压惊。
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