川芎鱼头豆腐汤的做法_#豆腐#川芎鱼头豆腐汤_川芎鱼头豆腐汤怎么做_双手暖心的菜谱
1张图片
“川芎是家乡特色特产,用它来炖汤,滋补养颜。川芎季节的时候,把新鲜的拿来凉拌那是都江堰人家家户户的桌上餐。”
食材明细
原味口味炖工艺一小时耗时普通难度 川芎鱼头豆腐汤的做法步骤 1准备好鱼头和川芎。 2热锅,放入少许猪油,化开(鱼汤要好喝那是肯定要用猪油来烹饪的,熬出的汤才会香、白,根本不用什么牛奶来调节鱼汤的白度,记住哦)。 3放入姜片,炒香。 4放入鱼头,小火煎定型,表皮微黄。 5一面煎好后再温柔翻面。 6鱼头煎好后,翻入汤锅(我还放入了之前做鱼留下的鱼骨)。 7加入没过鱼头的开水,开水,开水,重要的说三遍。放入川芎片。 8大火烧开,改小火,炖四十分钟左右。 9然后放入豆腐片,继续炖煮二十分钟。关火,调入少许盐,即可。 10非常非常鲜美。 小窍门 川芎有股特殊的香味,不喜者请绕过。煮鱼汤要想味道好,一定要用猪油和开水! 来自 美食天下 双手暖心 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:汤类家常菜汤羹午餐晚餐
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。