川芎鱼头豆腐汤的做法_#豆腐#川芎鱼头豆腐汤_川芎鱼头豆腐汤怎么做_双手暖心的菜谱

1张图片

“川芎是家乡特色特产，用它来炖汤，滋补养颜。川芎季节的时候，把新鲜的拿来凉拌那是都江堰人家家户户的桌上餐。”

食材明细

原味口味炖工艺一小时耗时普通难度 川芎鱼头豆腐汤的做法步骤 1准备好鱼头和川芎。 2热锅，放入少许猪油，化开（鱼汤要好喝那是肯定要用猪油来烹饪的，熬出的汤才会香、白，根本不用什么牛奶来调节鱼汤的白度，记住哦）。 3放入姜片，炒香。 4放入鱼头，小火煎定型，表皮微黄。 5一面煎好后再温柔翻面。 6鱼头煎好后，翻入汤锅（我还放入了之前做鱼留下的鱼骨）。 7加入没过鱼头的开水，开水，开水，重要的说三遍。放入川芎片。 8大火烧开，改小火，炖四十分钟左右。 9然后放入豆腐片，继续炖煮二十分钟。关火，调入少许盐，即可。 10非常非常鲜美。 小窍门 川芎有股特殊的香味，不喜者请绕过。煮鱼汤要想味道好，一定要用猪油和开水！ 来自 美食天下 双手暖心 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。