懒人版麻辣鱼的做法_懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜_懒人版麻辣鱼怎么做_捷赛私房菜的菜谱
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“麻辣鱼是一道典型的川味菜肴,麻辣味较重。使用鲫鱼、草鱼、鲤鱼等这类肉质细嫩鲜美、但味道比较平淡的河鱼来做这道菜比较合适。因为具有较强侵略性的麻辣味侵入肥厚的鱼肉当中并与其鲜味结合,味道立刻升华,十分好吃且很适合下饭。”
食材明细
麻辣口味焖工艺廿分钟耗时简单难度 懒人版麻辣鱼的做法步骤 1草鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏后洗净; 2五花肉切片; 3锅内加水,放入五花肉和调料,最后放入处理好的鱼块; 4盖好锅盖,启动【收汁•鱼】(或【红烧鱼】)功能,烹饪程序自动执行; 5待烹饪结束后,盛出食材即可。 小窍门 1.鱼肉鲜味有余而香味不足,五花肉可以弥补这部分不足;
2.此菜放凉后食用口感更佳;
3.麻椒和干辣椒比例要合适,麻辣味更佳;
4.多放油,才能把麻辣味“勾”出来。 来自 美食天下 捷赛私房菜 的作品所属分类:热菜常见菜式
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