烧烤的做法_烧烤怎么做_新月融水的菜谱
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“春节去三亚,烧烤了两次,材料全部自己市场或渔船旁购买,味道超赞!”
食材明细
原味口味烤工艺数小时耗时普通难度 烧烤的做法步骤 1到菜场买鱼、皮皮虾、羊肉(免费要一些大块羊油,与羊肉间隔穿串)、羊腰、猪排、生蚝、扇贝、牛舌、肥肠、螃蟹(旁边渔船上购买,可以看到出海上岸过程,应该是野生的。)等等。 2牛舌切片、生蚝撬开,少许酒和酱油腌制。 3羊肉及羊油切成指头大小,同上一步腌制,间隔穿串,羊油非常重要,有了它,肉才会嫩和香。 4羊腰与羊油间隔穿串。 5排骨用酒、酱油和姜汁腌制。 6海鱼放适量盐即可。 7猪大肠洗净,放酒和姜烧熟,切块,穿串。(海南的黑毛猪,味道不错很棒) 8皮皮虾。 9其它素菜清洗后直接穿串。 10开烤,火力不能太猛,鱼类加锡纸包裹。矿泉水瓶顶上戳洞,灌水,方便扑灭明火。(肉类油脂掉下去,很容易起火) 11得赶紧灭火啦! 12香香的肥肠。 13串串虾。 14烤海鱼。 15烧烤进行中。 16继续吃。 17来点椰汁,降降火。 18烤螃蟹。 来自 美食天下 新月融水 的作品使用的厨具:烧烤架/炉所属分类:烧烤夏季食谱午餐晚餐
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