小鱼虾贴饼的做法_小鱼虾贴饼怎么做_菜谱

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“这是小时候常吃的饼，小鱼煎饼，在这盘菜里我放入了虾，这样搭配着吃更好吃。”

食材明细

微辣口味烧工艺半小时耗时普通难度 小鱼虾贴饼的做法步骤 1把小鱼虾清洗干净。 2把小鱼中放入盐抓匀，腌十五分钟。 3把小鱼上均匀地裹上普通面粉。 4把锅中放入油烧热，放入小鱼半煎炸到两边金黄色捞出。 5切好葱、姜、蒜、辣椒、青椒备用。 6把高筋面粉放入大碗中加水和成厚糊糊。 7锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。 8倒入开水，调入老抽、番茄酱、胡椒粉、糖。 9放入小鱼虾，水开加入料酒。 10大火烧到锅边热，这时手上沾上冷水，揪一块面团在手中，贴到锅边上，边上粘鱼汤好吃。 11中火烧到锅中鱼汤不多时，用铲子铲出饼。 12把饼放到盘子边上。 13装出鱼虾放到盘子中间。 14锅中的汤汁，放入青椒，用水淀粉勾一个稍厚的芡，淋在鱼上就可以了。 小窍门 小鱼刚放到锅中时不要翻动，等到鱼肉炸熟硬时，再翻另一面炸。

鱼虾很鲜不要放味精。

盐在腌鱼时放过了，烧时就不要放了。

锅一定要用大火烧热贴。 来自 美食天下 舒舒的厨房 的作品所属分类：小吃儿童夏季食谱午餐名菜