油爆虾的做法_油爆虾怎么做_飘零星的菜谱

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““油爆虾“是《舌尖2》第二集“心传”中出现的一道菜。
正宗的油爆虾是要油炸的，而且连炸三次使虾外脆内嫩，对油温有很高的要求。在家里做的话就尽可能的简化了。
河虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。”

食材明细

其他口味爆工艺十分钟耗时普通难度 油爆虾的做法步骤 1将河虾洗净，沥干水 2将虾剪去钳、须、脚 3锅中放入比平时炒菜略多的油，姜丝爆香 4放入河虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱 5加入料酒 6加入生抽和少许糖翻炒 7加入盐调味 8最后撒上葱花即可出锅 小窍门 .河虾剪去钳、须、脚，吃的时候比较容易。

2.炒河虾的时候要久一些，炒至虾皮微微发皱，也可以直接采用油炸的方式。 来自 美食天下 飘零星 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜私房菜常见菜式荤菜