番茄鳕鱼的做法_番茄鳕鱼怎么做_明媚珍珠的菜谱
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“现在是鳕鱼上市的季节,价格也不贵,鳕鱼肉质鲜嫩,刺少肉多,也很适合老人和小孩食用,做了个番茄口味的,酸酸甜甜的,再配上一碟青菜,很是开胃。”
食材明细
酸甜口味烧工艺半小时耗时简单难度 番茄鳕鱼的做法步骤 1将鳕鱼洗净挤干水分,切成1大拇指宽的小段。 2将鳕鱼放入盆中,加入少许盐、料酒和白胡椒粉搅拌均匀腌制10-15分钟。 3将鳕鱼沾少许面粉,抖掉多余面粉备用。 4炒锅内放油,大火烧制7成热转中小火把鳕鱼放入。 5待鳕鱼两面煎成金黄色出锅。 6葱、姜、蒜切末待用。 7番茄酱备用。 8锅内留少许底油,将葱姜蒜末爆香,放入番茄酱,加入白糖和一小勺盐,再倒入一小勺生抽炒匀。 9将鱼倒入锅内,加入一小碗水,没过鱼就可以了。 10大火烧开,改小火盖锅盖烧制,待汤汁变少时再改大火收干水分。 11淋上少许香油出锅即可。 小窍门 煎鱼时一定要沾面粉,注意别煎散,破坏形状,烧制时不要来回翻动,鳕鱼是蒜瓣肉,要是怕粘锅可端起锅来晃动。鱼型完整才更完美。 来自 美食天下 明媚珍珠 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜