红烧鲍鱼的做法_红烧鲍鱼怎么做_一条优雅的鱼的菜谱
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“红烧鲍鱼是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。素称\"海味之冠\"的鲍鱼,自古以来就是海产\"八珍\"之一。红烧鲍鱼主料为鲍鱼,该菜色泽红亮,肉软润,味鲜而浓,鲜而不腻,香醇浓郁,营养丰富。为国宴菜肴之一。具有具有滋阴、清热、益精、明目等功能。”
食材明细
其他口味炒工艺十分钟耗时普通难度 红烧鲍鱼的做法步骤 1新鲜鲍鱼去壳、去内脏,洗净,将鲍鱼正面改斜十字刀,待用。 2锅中水烧开,放点盐。 3把鲍鱼放入水中汆20秒,同时加料酒去腥。再捞出,洗净。 4热锅冷油,放入葱花、姜末爆香。 5再倒入生抽、老抽、蚝油、白糖,加少量水。 6把汆好的鲍鱼放入锅中,颠锅,再放入水淀粉,撒上白胡椒粉。(也可以不用白胡椒粉) 7收汁,起锅,装盘。 小窍门 鲜鲍鱼肉边的黑的可以用牙刷刷干净。
来自 美食天下 一条优雅的鱼 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:热菜家常菜海鲜