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玉米炒鸡丁
食材:
鸡腿、甜玉米、红椒、小葱、姜、盐、生抽、油、料酒、淀粉
做法:
1、鸡腿去骨去皮切小丁,加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿;
2、玉米剥粒洗净;
3、红椒切小丁;葱切末,葱白分开;姜切末;
4、锅中加油烧热,入鸡丁滑熟盛出;
5、锅留底油,炒香姜葱末,倒入玉米炒至变色;
6、加入鸡丁翻炒均匀;
7、加盐调味,加入红椒丁和葱白炒匀即可。
山药玉米炒鸡丁
食材:
山药250克、玉米150克、鸡胸肉250克、丹丹郫县豆瓣酱适量、砂糖少许
做法:
1、把材料准备好。
2、鸡胸肉洗净,去皮,切丁,并加入少许食用油拌匀。
3、玉米洗干净,掰出玉米粒。
4、山药去皮切成小粒,并用少许清水浸泡以防变黑。
5、热锅下油,油烧至六成热时,加入鸡丁。
6、炒至变色后加入1茶匙砂糖,拌炒均匀。
7、加入1茶匙丹丹郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
8、加入山药丁和玉米粒,继续翻炒,炒至均匀,加入少许清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火。
9、煮至收汁,即可装碟。
10、裹着汁的山药鸡丁,味道更香浓。
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