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玉米炒鸡丁
食材：
鸡腿、甜玉米、红椒、小葱、姜、盐、生抽、油、料酒、淀粉
做法：
1、鸡腿去骨去皮切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿；
2、玉米剥粒洗净；
3、红椒切小丁；葱切末，葱白分开；姜切末；
4、锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出；
5、锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色；
6、加入鸡丁翻炒均匀；
7、加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可。
山药玉米炒鸡丁
食材：
山药250克、玉米150克、鸡胸肉250克、丹丹郫县豆瓣酱适量、砂糖少许
做法：
1、把材料准备好。
2、鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入少许食用油拌匀。
3、玉米洗干净，掰出玉米粒。
4、山药去皮切成小粒，并用少许清水浸泡以防变黑。
5、热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
6、炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。
7、加入1茶匙丹丹郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
8、加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入少许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。
9、煮至收汁，即可装碟。
10、裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。
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