中国有八大菜系，在世界各地的餐桌上争奇斗艳，唯独川菜最吸引哈妹。川菜以口味麻辣为主，辣劲十足。缺乏食欲的季节，可以做个川菜增强食欲。
今天哈妹就教大家这道餐馆常见的辣子鸡，做好后辣椒全能把鸡盖住，这才叫满足。辣椒和花椒可以随自己的口味添加，炸鸡前一定要撒足盐，不然炸起来盐味是进不了鸡肉的。麻辣鲜香，看着都很诱人，快点学起来吧~
辣子鸡
配料:
鸡腿3个、干红辣椒1大把、花椒粒1大把、香葱适量、生姜2块、大蒜3瓣、料酒适量、胡椒粉少许、熟白芝麻随意、白糖少许、鸡精适量、盐适量
烹饪步骤:
1.鸡腿肉洗净剁成小块。
2.加料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉抓匀腌制
3.姜切片，大蒜去皮拍扁，葱切段，干辣椒撕成段，花椒粒适量。
4.锅中倒多点油烧到很热，倒入腌好的鸡肉块炸。
5.炸成金黄热捞出沥油备用。
6.锅中留底油，下姜蒜大火翻炒一下，加入花椒粒小火煸炒1分钟。
7.加入干辣椒小火煸炒出辣味。
8.倒入炸好的鸡块，转大火翻炒。
9.沿锅边淋入料酒继续翻炒至无酒味，撒熟白芝麻和葱段拌匀即可关火。
10.盛出装盘即食！
11.太诱人了！
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