哈喽，朋友好呀！哈妹又要和您唠唠家常啦，马上离过年只有一个月了，在外上班的朋友们是不是都归心似箭，想赶快回到自己久违的家乡，吃到窝心暖胃的美食，和亲朋好友搓着麻将唠着磕，压着自己熟悉的马路....
美好的生活还有一个月就来到您身边了，我们回家可以给父母亲人做一顿美味营养的饭菜，学会这几道硬菜，家人吃的乐呵呵，做法都很简单.有您喜欢的菜肴，一定要收藏哦！
秘制红焖羊肉
配料:
羊腿肉500克、葱10克、姜10克、蒜10克、香菜5克、豆瓣酱15克、花椒5克、火锅底料20克、盐5克、料酒15克、味精10克、生抽15克、胡椒粉5克、白糖10克、蚝油10克
烹饪步骤:
1.羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。
2.锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。
3.大葱切片，姜切片，蒜切片。
4.香菜切段。
5.锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料 
6.放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。
7.倒入清水500克，大火烧开。
8.加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。
9.出锅，装盘后撒上香菜。
红酒炖牛肉
配料:
牛肉500克、西红柿1个（大个）、胡萝卜1根、花椒粒1撮、姜2片、葱半根、八角1个、红酒200毫升、醋少许、胡椒适量、油适量、盐适量、清水适量
烹饪步骤:
1.准备食材:牛肉切块后焯去血水，西红柿和胡萝卜切块，葱切段，姜切片。
2.在牛肉中倒入100毫升红酒，再放入胡椒和少许盐腌制半个小时以上。 
3.锅中放适量油烧至五层热放入花椒粒，榨出香味后捞出丢弃。
4.再放入葱姜爆出香味。
5.放入腌制好的牛肉炒至发白变色，加入少许醋翻炒均匀。
6.再添入100毫升红酒，加入清水没过食材，放进八角大火煮开后改小火炖煮一个小时。
7.加入西红柿和胡萝卜继续炖煮半个小时。
8.调入适量的盐，撒上葱花或者香菜即可。
9.翠花，上饭。
养胃阹湿鸡汤
配料:
鸡肉4两、红枣几棵、茶树菇一扎、准山几片、云苓几片、白术适量、北芪一抓、茨实一抓、盐半勺子、水6碗
烹饪步骤:
1.茶树菇提前泡发1个钟
2.其它汤料洗干净，茶树菇泡发后也洗干净
3.鸡肉洗干净沥下水
4.鸡肉斩块，所有材料放进锅里，加入六碗水
5.大火煲开转小水煲1个半钟
6.一个半钟后加入半勺盐继续煲10分钟
7.倒出来就差不多一大碗，够喝了！
虾仁木耳滑蛋
配料:
虾仁400克、鸡蛋3个、黑木耳100克、姜适量、葱花适量、盐适量、味极鲜酱油适量、橄榄油适量
烹饪步骤:
1.新鲜的基围虾水操熟，备用
2.主料准备
1）黑木耳冷水泡开洗干净，剪成小点的块
2）虾子去壳、去虾线
3）鸡蛋打好准备打散
辅料准备
姜、葱花切好、味极鲜酱油、橄榄油备用
3.锅上炉烧热放油
4.油温8成倒入鸡蛋
5.翻炒
6.加入适量生姜
7.加入黑木耳
8.翻炒加盐调味
9.加入虾仁翻炒
10.加点橄榄油
11.加点味极鲜酱油提味，准备起锅
12.起锅装盘
排骨炖豆腐
配料:
猪肋骨一根、豆腐一块、胡萝卜少许、姜少许、料酒少许、葱少许、鸡精少许、盐少许
烹饪步骤:
1.将排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出。
2.将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。
3.将豆腐切块，胡萝卜切菱形块。
4.十分钟后将豆腐块也放入砂锅中，继续炖十分钟。
5.直至豆腐块有许多的小孔加入胡萝卜，
6.加盐和鸡精调味。
7.最后撒上葱段即可。
8.美味做好啦。
干煸肥肠
配料:
卤煮猪大肠头400克、菜籽油适量、干红椒30克、杭椒两个、红袍花椒5克、德阳红酱油10克、生抽10克、料酒5克、白糖3克、熟白芝麻少许、葱米、姜米少许
烹饪步骤:
1.卤煮大肠头斜切成5mm厚的“马耳朵”块。
2.干红椒从中间斜切，一分为二。杭椒也斜切与干红椒差不多长的节。
3.备好佐料、调料。
4.热锅下菜籽油烧至微冒青烟，放入大肠冲油，至大肠表皮略为起酥。
5.盛出沥去油。
6.原锅留底油，将葱姜米小火爆香。
7.放入干红椒和花椒煸出香味。
8.放入杭椒节炒匀。
9.放入沥去油的大肠翻炒均匀，烹入料酒。
10.然后依次放入白糖、红酱油、生抽快速翻炒均匀关火。
11.撒上少许熟白芝麻。
12.出锅装盘。
13.看看大图，有食欲吧？
14.附：卤煮大肠的方法，先把生大肠翻过来撕去油，用盐和醋反复揉搓冲洗干净，再翻回来再次用盐和醋揉搓洗净。烧开适量的水，加适量的料酒、老抽、生抽、八角、花椒、葱姜，放入大肠大火烧15分钟。
15.转小火加盖煮30分钟左右。
16.用筷子可以轻松插穿大肠即可，大肠放卤汤里泡两小时左右，使其充分吸收汤汁，然后取出备用。一次可以多卤煮些冷冻保存，用时常温解冻即可。
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