近些年来，越来越讲究养生了，过年菜也从之前的大鱼大肉，慢慢的讲究更多的荤素搭配，每年的年夜饭，往往最先吃完的都是素菜，肉菜却越来越不讨喜了。
哈妹今天给大家推荐一道荤素搭配的豆皮肉卷，豆皮筋道的口感配上绵软香糯的肉馅，一口下去，鲜嫩爆汁，一点都不腻，越吃越想吃。
豆皮肉卷
配料:
软豆皮4张、猪肉250克、鸡蛋1个、姜1小块、香葱一小把、盐适量、味精适量、酱油适量、耗油适量、料酒适量、十三香适量、芝麻油适量
烹饪步骤:
1.备好食材：豆皮、鸡蛋、肉剁成肉泥，葱切花姜切末
2.调馅：把肉泥葱花姜末鸡蛋混合在一起，放盐味精十三香酱油耗油料酒芝麻油，用筷子往一个方向搅拌上劲即可（香葱花留一点备用）
3.调好的肉馅
4.豆皮用开水烫两分钟捞出沥干水分自然冷凉
5.取一张豆皮放案板上，把肉馅平铺在上面涂抹均匀
6.从一头卷向另一头
7.卷好后两头用手捏一下，中间轻轻按压一下以免留有空隙
8.全部做好放到盘子里
9.上锅蒸，开锅后蒸十分钟
10.蒸好了用夹子夹出锅
11.把蒸豆皮肉卷的水倒在碗里备用
12.放到案板上自然冷凉
13.切成大小合适的块
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