四月中。小满者，物至于此小得盈满。
小满是夏季的第二个节气。“小满”这两个字的意味着夏熟的节气开始逐渐饱满，这时候就要开始注意防暑去湿了，所以饮食上有２大关键词：食三鲜和吃苦菜。
食三鲜
农谚中有“小满见三鲜”之说。小满“三鲜”指的是：黄瓜、蒜薹、樱桃。这三样食物都有健脾和胃、祛风胜湿的功效。
拍黄瓜
by 惜缘
配料:
黄瓜2根、香油适量、辣椒油适量、盐适量、鸡粉适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、葱适量、蒜适量、香菜2棵、干红椒1个
烹饪步骤:
1.准备食材！黄瓜2根，葱、蒜、干红椒分别切末，香菜切段
2.将黄瓜拍碎！我拍，拍、拍
3.拍碎的黄瓜切段
4.放入大碗中备用
5.加入葱、蒜、香菜
6.倒入生抽、醋、香油、白糖、盐、鸡粉辣椒油搅拌钧匀
7.盛盘，撒上干红椒末做点缀
菜谱小贴士: 拍黄瓜做法简单！记住拍、切、拌三步搞定
蒜薹炒肉丝
by 呵呵米斯李
配料:
蒜薹400g、青椒1个、猪瘦肉250g、葱半棵、姜3片、蒜4瓣、干红椒少量、老抽少量、八角粉少量、花椒粉少量、盐适量
烹饪步骤:
1.所有食材洗净备用；
2.蒜薹切三公分左右的小段，青椒切斜段，猪瘦肉切丝，其余辅料如图备好；
3.热锅坐油，油温约八成热时放入肉丝，小火煸炒至肉色发白；
4.此时依次调入少量老抽、八角粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味；
5.紧接着加入葱姜蒜和干红椒炒香；
6.再放入蒜薹，中火炒至断生；
7.蒜薹断生至八成熟时加入青椒，改大火翻炒，根据个人口味咸淡调入食盐（因为我家有小朋友，所以不用味精鸡精，有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精），炒匀出锅即可。
8.超级下饭的蒜薹炒肉！
菜谱小贴士: 这道蒜薹肉丝选择了猪瘦肉，所以在煸炒时宜小火快速，火过大或者煸炒太久，都容易使肉质变老变柴，失去嫩的口感。
樱桃罐头
by orange0729
配料:
樱桃250克、冰糖50克、白糖20克、蜂蜜一勺
烹饪步骤:
1.樱桃放到盆里用水清洗干净，去蒂。
2.放到盘里空干水分。
3.起锅，找一个无油的盆放入300克水，把冰糖、白糖放入水中融化。
4.水开冰糖融化后放入樱桃煮两分钟，关火盖上锅盖闷两分钟，出锅前加一勺蜂蜜。
5.是不是很有食欲!味道酸酸甜甜!
6.放入消毒好的玻璃瓶冷藏一晚吃起来效果更佳(⊙o⊙)哦!
菜谱小贴士: 樱桃煮的过程中不易时间过长，时间长了容易破开，再有糖根据个人喜欢的甜度添加。
吃苦菜
《周书》：小满之日苦菜秀。这里所说的苦菜人们习惯称之为苦苦菜。
苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。
凉拌苦苦菜
by 书拉密女love
配料:
苦苦菜60克、大蒜3瓣、醋6克、味达美酱油3克、香油适量、枸杞适量
烹饪步骤:
1.苦苦菜摘干净，再洗净。
2.锅里添水烧开，就苦苦菜焯水，约2-3分钟即可。
3.捞出图2的苦苦菜，放入凉水里泡一会，去一下苦味。
4.取一个干净的小碗，倒入味达美酱油和醋，加一点香油和盐搅拌均匀（用量按个人口味添加）。
5.大蒜扒皮切末。
6.把图3的苦苦菜攥出水分，放入盘里，把图5的蒜末放在苦苦菜上。
7.将图4均匀的浇在图6盘里，搅拌均匀即可食用。
8.放几颗枸杞点缀。
菜谱小贴士: 如果苦苦菜有点老，可以焯水的时候多煮一会，但是不能煮烂哦。各种配料按个人口味添加。
苦苦菜饺子
by 厚德载物
配料:
苦苦菜500克、大肉馅250克、面1000克、葱适量、姜适量、盐适量、五香粉适量
烹饪步骤:
1.面提前和好待用
2.苦苦菜洗净，上锅水开放入苦苦菜煮出苦味，大概三分钟左右，捞出，过凉水，空干水分。
3.将空干的苦苦菜，用刀切碎，越碎越好。
4.大肉用刀剁碎，期间放点姜末进去。
5.拿一根洗净的葱切末
6.葱放入肉馅，用筷子拌匀。然后放入十三香，盐。继续顺着一个方向，搅匀。
7.肉馅拌好放入切好的苦苦菜。继续搅匀。
8.现在将昕好的面，擀好准备包饺子。
9.擀皮外薄内厚。
10.一手托面，一手放馅，然后捏出自己喜欢的饺子的形状来。
11.这是包好的饺子，友友们，看看漂亮吧！
菜谱小贴士: 和面的时候，适当放一点盐就去，吃的时候，面筋，口感很好。
↓↓点击阅读原文，查看更多美食