夏季正是吃长豆角的好时节。豆角长而像管状，质脆而身软，口感清香，做法千变万化，营养价值高，深受食客的喜爱。
长豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于别的蔬菜，豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
家里有孩子的，夏季可不要错过长豆角，今天哈妹分享大家一道豆角炒饭，做法简单易学，晚上吃一顿再合适不过，我们一起看看具体的烹饪步骤吧！
豆角沥米饭
配料:
豆角500克、土豆1个、腊肉适量、大米200克、蒜适量、姜适量、鸡精适量、盐适量
烹饪步骤:
1.大米用水泡15分钟左右
2.准备食材，土豆去皮，豆角洗净，煮熟的腊肉
3.把土豆切成小块，腊肉切成小颗粒，豆角切成小颗粒，姜，蒜切末
4.锅里加水烧开，在把泡好的米洗净倒入开水中煮制，要不停的用勺子搅拌【锅里的水要多一点，这样煮的饭好吃】
5.煮制大米里面没硬心，可以用手捏一捏
6.在把锅里煮好的米倒入筲箕里沥干，米汤不能倒哦，可以直接喝，也可以用它煮粥，
7.锅烧热，在放上腊肉颗粒，开中火慢慢炒出油
8.如果腊肉里面炒出的油多了，可以倒出来炒菜，不然油多了吃着会腻的，在放上姜，蒜末炒香
9.在倒入土豆块翻炒
10.炒制土豆半熟
11.在倒入豆角颗粒大火翻炒
12.炒制颜色变绿，加盐，适量鸡精翻炒【也可以不放鸡精】
13.炒制豆角半熟用铲子铲在锅中间
14.在把沥好的米倒入炒好的豆角上面，在转小火慢慢焖
15.一定要把锅盖盖好，用慢火焖制10分钟左右，要不停的转锅边，不然糊锅就废掉食材，【也可以把沥好的米，在锅里直接蒸熟，在放豆角里面一起炒，这样也很好】
16.焖制米饭全熟透就可以关火了
17.在用铲子铲均匀就可以了
18.在铲在一个碗里压平
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