说到鸭肉，大家是不是首先想到的就是北京烤鸭了吧，哈妹也和大家一样，都是地地道道的吃货一枚。
鸭肉确实具有很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质，能滋补身体也有利尿消肿的功效。是对我们身体有很多好处的健康食材，受欢迎也就理所当然了。
鸭肉虽然美味，但如果我们再烹煮之前如果处理不好，做出来的鸭肉就会有一股浓烈的腥味。今天哈妹就给大家分享一道去除鸭肉腥味的好方法！
啤酒鸭
by 味谷的厨房
配料:
鸭半只、啤酒1大罐、八角3个、桂皮2片、李锦记酱油4勺、老抽1勺、姜4片、蒜苗适量、冰糖30克、大蒜3瓣
烹饪步骤:
1.准备好材料，鸭肉斩块。 
2.鸭肉放进装清水的锅里，煮开1分钟飞去血水，水里面放2片姜去去腥，飞水后捞起冲洗干净备用。 
3.把最肥的那些鸭皮放锅内煸出油，煸出油后倒入八角、桂皮、蒜、姜片、葱白，炒出香味 
4.倒入鸭肉翻炒，大火炒至鸭肉稍微变黄。 
5.倒入全部啤酒。 
6.相继放入生抽、老抽。 
7.放入冰糖，蒜苗。 
8.煮沸后调至小火，盖上盖子煮一个小时后即可。 
菜谱小贴士: 喜欢吃辣的朋友可以放辣椒，鸭肉比较骚，一定要飞水。
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