最近一段时间的天气，简直不要太热，一直持续在30多度左右，这时候做饭简直就是煎熬，稍微忙一会，就满头大汗，这季节，我一般都选择做点蒸菜吃，不用忙来忙去，简单的准备一下，放锅里一蒸就好了，也不用闻油烟特别省事。
下面分享一道豆豉蒸鸡翅的食谱给大家，这是道简易的家常菜，豆瓣酱的咸香配上鸡翅的鲜嫩，是配米饭的一把好手，蒸菜不仅将营养锁住了，也保存了它原有的味道，让你吃了还想吃，鲜嫩爽滑，特别的香。
鸡翅最好还是提前腌制一下，更容易入味，蒸鸡翅的时候要开水入锅，这样蒸好的鸡翅肉质更紧实，也能保持鸡翅内部的汤汁鲜美。
豆豉蒸鸡翅
by 辛墨墨
配料:
鸡翅中10个、大蒜4瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、豆豉15克、玉米淀粉3克、姜2片、糖2克、小米椒适量、小葱适量、食用油1汤匙
烹饪步骤:
1.将鸡翅中切成两段或三段，然后放入清水中浸泡约20分钟去除血水，洗净后沥水备用。 
2.准备辅料：大蒜和姜切成碎末，小米椒切小圈，小葱切葱花。 
3.将鸡翅放入容器中，再加入姜、蒜末，糖、生抽、料酒和玉米淀粉。 
4.戴上一次性手套将鸡翅和调味料抓拌均匀，腌制十五分钟左右。 
5.将腌制好的鸡翅换到深一点的盘中铺平，上面撒上豆豉，然后再淋入一汤匙食用油。 
6.蒸锅中添适量的水烧开，放入鸡翅用中火蒸20分钟左右。 
7.蒸好后取出拌匀，撒上适量的葱花和小米椒即可。 
8.一道口感嫩滑鲜美的豆豉蒸鸡翅就完成了，做法很简单，营养成分不流失！ 
菜谱小贴士: 鸡翅提前腌制一下会更加入味，玉米淀粉和食用油能更好的锁住肉汁，使鸡翅的口感嫩滑。蒸鸡翅时要开水入锅，这样蒸好的鸡翅肉质更紧实，能保持鸡翅内部汤汁鲜美。豆豉和生抽都是咸的，所以无需另外加盐了。
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