夏季是吃黄瓜的好时节，新鲜水嫩，碧绿爽脆的黄瓜深受大家的喜爱。黄瓜的做法也是成千上万的，每一种做法都可以给您带来全新的风味体验。平时我们喜欢凉拌黄瓜，今天哈妹分享大家新做法，来一盘开胃爽口的酱黄瓜。
酱黄瓜脆嫩爽口、软中带脆，具有独特的风味，被誉为“酱菜之宝”。做一次可以吃上半年，保存时间久，跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！
麻辣酱黄瓜
配料:
黄瓜10斤／5000克、嫩姜400克、冰糖1斤／500克、食盐200克、生抽1瓶/500克、花椒粒30克、辣椒粉20克、大蒜头5个、食用油70克、泡椒10个、尖椒20克
烹饪步骤:
1.黄瓜清洗干净用盐水浸泡半小时。
2.一条黄瓜对半切成两份再对半切成两份，共四份
3.放入200克盐抓匀腌制三小时等待黄瓜流出水份。
4.将嫩姜切薄片。备用。
5.三小时后倒出腌制出的水，放入嫩姜再混合抓均匀。
6.将生抽一瓶500克放入锅里同时放入冰糖烧至冰糖溶化。放凉备用。
7.将干辣椒放搅拌机打成粉。
8.将尖椒大蒜头切成粒
9.锅里倒入70克食用油烧热放入大蒜头，尖椒，泡椒，花椒粒，炒香！大概炒两分钟左右。
10.关火半分钟后放入辣椒粉。
11.翻炒均匀！麻辣料就炒好啦！放凉待用。
12.找一个容器放入一半的黄瓜。
13.倒入一半烧好的酱油。
14.一半炒好的麻辣料。
15.然后将另一半的黄瓜全放入。倒入另一半的酱油和麻辣料！用一个长筷子顺着底部搅一下！让辅料充分的浸泡在黄瓜中。
16.将口子封密好。
17.盖好盖子。等待三至五天就可以食用啦！如果想吃到黄瓜完全进透味需要八至十天。不放冰箱的情况下放的时间越长就越酸。如果人少每次可以少做一点！腌制第三天放入冰箱中保存颜色更亮择而且放一个月都不会太酸。
18.美味做好啦。
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