夏日里，天气炎热，吃多了大鱼大肉的我们，最适合吃些清淡营养的时蔬，一来是避免上火，二来是可以补充身体所需的水分和维生素。
芥兰是我们生活中常见的时蔬，其性凉味甘，它的菜苔柔嫩、清脆鲜美，用来炒着吃或凉拌着吃都是不错的选择。
今日分享几道芥兰的家常做法给大家，做法很简单，芥兰中的膳食纤维很丰富，可以增强肠胃的消化功能，有宽肠通便的作用，对于减肥人士来说，晚餐适量的吃些对身体有好处。很实用的菜谱，大家可以收藏了有空做。
姜汁芥兰
by 简爱_B3Rv
配料:
白酒一汤匙、芥兰二百五十克、盐三克、油适量、姜汁五十克
烹饪步骤:
1.姜擦茸
2.留取姜汁备用
3.芥兰梗与叶子分别装盘备用
4.油热先下入芥兰梗翻炒至变色
5.加入白糖
6.下入芥兰叶翻炒
7.加姜汁
8.白酒
9.盐。翻炒均匀出锅
10.一道美味的姜汁芥兰就做好了
菜谱小贴士: 芥兰梗最好用水果刀去掉老皮，这样吃起来口感更脆嫩。
蒜茸芥兰
by 玉儿小厨房
配料:
芥兰500g、蒜30g、生粉1小勺、生抽10g、盐适量、糖适量、花生油适量
烹饪步骤:
1.不同角度来一张。
2.芥兰去掉黄叶和老皮。
3.洗净备用。
4.蒜去皮后用刀背拍扁，切成碎粒备用。
5.锅内注入足够多的清水，水开后放入少许食盐和适量的食用油。
6.放入清洗干净的芥兰大火敞盖汆烫约1-2分钟。
7.捞出摆在盘中。
8.取一只干净小碗，舀一勺生粉、加入生抽、盐、糖和适量清水搅拌均匀备用。
9.干净锅内放入适量花生油。
10.油热后放入蒜粒炒香。
11.倒入调好的生粉汤汁烧开后略收浓一些。
12.浇在摆好的芥兰上即可。
粤式—白灼芥兰
by 玉儿小厨房
配料:
芥兰250g、红椒1小块、油1汤匙、姜5g、大葱白1根、蚝油10g、蒸鱼鼓油10g、凉白开10g
烹饪步骤:
1.主要食材。
2.芥兰剥去老叶并削掉杆上的皮。
3.大葱白2/3切粗丝，1/3切细长丝，红椒切丝，姜切丝备用。
4.锅内烧水，水开后放入1小勺油。
5.放入芥兰焯水1-2分钟左右。
6.捞出过一下凉水（冰水更好）。
7.摆盘。
8.用蚝油、蒸鱼鼓油和凉白开按1:1:1的比例调成汁。
9.浇在摆好的芥兰上。
10.洒上红椒丝和长的葱白丝。
11.锅里放油。
12.放入葱姜丝炸香。
13.捞出葱姜丝扔掉不用。
14.淋在芥兰上就完成了。
15.是不是很简单呢？动手做起来吧！
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