猪皮应该是猪身上最不值钱的部位了，很多人都不愿意吃它。但你知道吗？猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，这些都是很专业的哦。
所以今天哈妹就给大家分享几道最不值钱的猪皮美食吧，满满的胶原蛋白就在这里哦~~
黄瓜拌猪皮
by 欣绿
配料:
猪皮100克、黄瓜一根、红椒少许、大葱少许、葱少许、姜少许、香油少许、白芷少许、桂皮少许、料酒少许、生抽适量、白醋适量、盐少许
烹饪步骤:
1.将猪皮清理干净备用。
2.锅里添水，放入猪皮，开大火将猪皮煮熟，煮的同时往锅里放入白芷,料酒,桂皮，需要煮四十分钟左右。
3.煮好的猪皮切成六厘米左右的条。
4.将黄瓜切成丝，丝稍微粗一些，长度比猪皮稍微长一些。
5.葱,姜,蒜,红椒切成末，用小碗装好。
6.调汁:往小碗里倒入香油,生抽,白醋，再放入少许
盐。
7.将切好的黄瓜和猪皮进行摆盘，黄瓜放底下，猪皮在上面，尽量摆整齐。
8.往猪皮上淋上调好的料汁即可。
尖椒炒猪皮
by 珍滋味
配料:
猪皮适量、尖椒适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、鸡精少许、料酒适量
烹饪步骤:
1.准备猪皮适量
2.把猪皮上的毛拔干净。
3.然后在锅里煮五分钟。
4.捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉。
5.然后再整体的刮一下，要把油脂彻底清理干净。
6.处理好切成条。
7.再把猪皮条放进锅里煮半个小时，锅中放盐，葱姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。
8.煮好以后把猪皮条捞出备用。
9.把尖椒切丝备用。
10.起炒锅放花生油，放花椒八角爆香，再放入葱姜干辣椒爆香。
11.然后放入猪皮条。
12.放少许盐，生抽煸炒。
13.然后放入尖椒翻炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油即可。
14.出锅装盘。
彩色猪皮冻
by 随遇而安_晨
配料:
猪皮500克、豌豆粒100克、玉米粒150克、白酒一汤匙、盐适量
烹饪步骤:
1.准备食材：豌豆剥好洗净；玉米粒剥下洗净；猪皮用凉水浸泡三小时
2.一煮：将泡好的猪皮换水，煮开，煮两分钟
3.将猪皮夹出用温水浸泡，用眉毛镊子夹去猪毛，将里面的白色部分用刀刮干净
4.二煮：经过清理，猪皮放入温水中，大火煮开，转小火，继续煮十分钟，捞出再次清理，看有无遗漏的猪毛和白色部分
5.经过二次清理的猪皮用温水洗干净，三次入温水煮，还是煮开转小火十分钟
6.经过三煮的猪皮用温水洗净，切成小细条，加猪皮三倍的水
7.煮开后将浮沫撇净，加入白酒去腥
8.煮一个小时后将豌豆粒和玉米粒放入，继续煮十分钟
9.加盐调味，再次煮开
10.稍微凉点倒入容器内，自然放凉，再放入冰箱冷藏一晚
11.经过一晚，猪皮冻成型了，切块、切片随您哦
12.怎么样？想不想来一块啊
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