鸡是我们日常生活中经常吃的家禽之一，肉质鲜美、滋味丰富，且做法多样，一直在餐桌上占据了很高的地位，以至于都有了无鸡不成宴的俗语。
鸡肉的营养也很丰富，温中益气健脾胃，还能增强身体的免疫力，蛋白质含量高，脂肪含量低，多吃也不怕胖。
所以周末在家，哈妹给大家整理了几道鸡肉不同的做法，家人辛苦一周，有时间可以研究一下，犒劳犒劳家人~~！
三杯鸡
by 糯米baby
配料:
鸡腿5只、葱数根、姜十几片、蒜一整个、米酒八汤匙、黑麻油适量、生抽三汤匙、老抽一汤匙、冰糖二汤匙、罗勒（九层塔）一把、红辣椒二根、油适量
烹饪步骤:
1.所有食材、调味准备好。葱姜蒜辣椒切好剥好备用。
2.鸡腿清洗切成块，放在冷水锅中煮沸。
3.捞出锅中血沫。焯完拿出鸡块沥水备用。
4.把8勺米酒和3勺生抽1勺老抽，再加上2勺冰糖混合调成汁，酒酱油冰糖比例按4：2：1。勺子就是平时喝汤的勺，如图。
5.锅热加少许油，再加少许黑麻油。先下姜片煸香，姜片耐煎，煎焦黄了也没事。
6.锅中下蒜瓣继续煸香。
7.锅中再加葱段和红辣椒丁煸炒出香味。
8.锅中倒入备好的鸡块大火翻炒，逼出鸡皮上的油脂，炒至颜色焦黄色。
9.倒入调好的调味汁，翻匀，大火烧开转小火焖煮。
10.焖煮中途翻一下鸡块。等到汤汁快收干，放入罗勒叶，加盖再焖一会儿。
11.起锅前浇上些许黑麻油。
12.装盘开吃！
客家黄酒炒鸡
by Dora哚拉
配料:
鸡250g、香料少许、黄酒100g、油适量、盐少许、糖少许、蠔油二勺、葱适量、蒜适量、姜适量、生抽少许
烹饪步骤:
1.材料准备好，洗干净
2.葱姜蒜切段切片
3.干锅放入鸡肉
4.中小火炒至鸡皮变黄
5.适量加点油，再把配料全部加入炒香
6.放入少量糖盐调味
7.再加入适量的蚝油，生抽调味 炒至鸡肉上色
8.最重要的一步来了，把100克的黄酒倒入翻炒片刻
9.盖上锅盖，中小火，煮10分钟
10.最后大火收汁盛起
11.摆盘开吃！
红枣蒸鸡
by 千里駒
配料:
鸡半只、红枣10个、酒2匙、豉油2匙、糖1/3匙、盐1/3匙、生粉2匙、食油适量、蒜瓣3个、姜2片
烹饪步骤:
1.红枣清洗后用水泡软身
2.去核切碎
3.鸡切件
4.蒜瓣和姜片一起跺成姜蒜蓉，余下的全部调味料放在小碗拌匀
5.鸡块用姜蒜蓉和调味料拌匀醃30分钟，再加入红枣拌匀
6.水沸上蒸锅中火蒸15分钟
7.出锅上餐桌享用
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