一直以为土豆是最百搭的根茎蔬菜了，还能当主食。后来发现芋头也能百搭，而且口感更佳绵软，香味也更丰富。
它不像土豆，和别的食物搭在一起就会融入别的食材滋味，芋头在和其他食物搭配的同时还能保持自己的一些滋味口感。芋头富含蛋白质，维生素类和矿物质。它既可以开胃，又可以美白皮肤。
芋头本是应季蔬菜，但由于它的保存时间比较长，还有现在的各种技术下，一年四季都可以在超市买到。今天哈妹教大家几种芋头的做法，喜欢芋头的哈友们赶快做起来~
芋头炖肉
配料:
芋头400克、瘦肉适量、油盐少许、料酒少许、生抽老抽少许、葱姜蒜少许、朝天椒少许、八角少许
烹饪步骤:
1.准备瘦肉
2.准备芋头
3.葱姜蒜等洗净切好
4.肉切块
5.芋头去皮洗净，切滚刀块
6.锅热，倒入肥肉煸炒出油，加姜蒜，朝天椒，八角
7.倒入瘦肉煸炒
8.煸炒变色，加料酒
9.倒入芋头
10.翻炒均匀加开水腌过芋头
11.加生抽老抽
12.翻炒均匀，小火炖20分钟
13.芋头快熟了，加入盐调味
14.汤汁浓稠时加入糖，葱花调味
15.收汁装盘
香煎芋头糕
配料:
芋头600克、粘米粉300克、淀粉100克、水300克、盐8克、糖20克、鸡粉8克、香菇6个、腊肠1条、熟花生100克、熟白芝麻20克
烹饪步骤:
1.芋头切丝待用。
2.粘米粉，淀粉倒入容器中缓慢加入水搅拌均匀成筷子提起成直流柱状即可。
3.热油倒入香菇腊肠爆炒1分钟。
4.倒入香芋丝爆炒1分钟。
5.倒入熟花生，熟芝麻，葱花，盐，鸡粉，糖煸炒1分钟。
6.倒入米浆搅拌均匀。
7.把搅拌好的香芋倒入容器中压平。上蒸笼大火蒸50分钟。
8.芋头糕蒸好后取出放凉，切成同等方块。
9.热油倒入芋头糕煎成两面金黄即可。
香辣芋头
配料:
芋头四个、小米椒四个、小葱三根、蒜一头、芝麻少许、油适量、盐少许、味极鲜适量、糖一勺、水少许
烹饪步骤:
1.准备食材:芋头去皮切稍厚片，小葱，小米椒，蒜切末
2.热锅中倒油
3.放入小米椒和蒜末爆香
4.放一些味极鲜，生抽也可以
5.糖一勺
6.盐少许
7.放一点水
8.放三分之二的葱末，留一点，炒匀关火
9.浇在芋头上，上锅蒸十五分钟
10.蒸十五分钟后关火
11.摆盘，里面的汤汁浇上去，把剩余的葱末撒上，再撒点芝麻，味道很足，特别的香辣软糯
番薯芋头糖水
配料:
芋头1个、番薯2个、红糖适量、姜片4片
烹饪步骤:
1.准备好材料。
2.把芋头和番薯削皮切块，可以用水泡着避免番薯芋头氧化变色！
3.老姜去皮切片备用。姜片不仅提升糖水的味道，还能中和糖水的凉性，更能带出糖水的鲜香！
4.所有材料和姜片一起入电饭锅，加适量清水，按煲汤功能键煲1个半小时即可。（其他锅的话1个小时也可以）
5.加入红糖溶解后关火，即可食用。
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