平日里早餐随便对付一下就过去了，但暑期放假，有了小孩子在家，早餐就不能马虎了，为了孩子的营养，家长可能还是要花些心思。
今天哈妹给大家分享的是西葫芦软饼，时蔬搭配鸡蛋，营养健康还顶饱，做法也很简单，手不沾面，直接用筷子搅一搅，上锅一烙，做好的饼香软可口，带着蔬菜的清香。
下面分享西葫芦软饼的具体步骤给大家，做法简单，还省事，按照步骤做，保你孩子也喜欢这面饼。
西葫芦软饼
by 豆妈maomao
配料:
西葫芦1个、面粉2勺、鸡蛋1个、盐（腌制西葫芦）1勺、盐（调味）1勺、五香粉1/2勺、鸡精少许、水适量
烹饪步骤:
1.准备一个西葫芦，清洗干净，去掉尾部。
2.切成细丝。
3.盛入碗里，加入一勺盐。
4.用手抓匀，腌制5分钟左右。
5.腌制西葫芦期间准备其他食材。面粉2汤勺，盛入大碗里。
6.打入一个鸡蛋。
7.加入一勺盐。
8.1/2勺五香粉。
9.少许鸡精。
10.再加入适量的清水，注意别一次加太多。
11.搅拌均匀，呈稀酸奶状即可。
12.腌制杀水的西葫芦，两手握紧，虐去水份。
13.脱水的西葫芦放入面糊里，搅拌均匀。
14.平底锅润油，一口好的不粘锅摊煎饼会事半功倍。
15.中小火，倒入一勺西葫芦面糊摊平。
16.煎至如图，表面大部分变色即可翻面。
17.翻面再煎1分钟。
18.害怕不熟就再翻一次，煎个10秒就可以出锅啦。
19.依次摊完，刚好做个7个。
20.再撘配个自制绿辣椒酱，太美味了。
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