秋天是一个收获的季节，经历了春夏阳光雨露的浇灌，在秋季纷纷成熟，水稻熟了，低下了它高昂的头，金灿灿的一片美丽极了，地底下的美食也毫不示弱，也纷纷展示着它们的成功，花生一摞摞的，像极了一个个小胖子。
还记得小时候，最喜欢的就是夏季和秋季，夏季有吃不完的水果，秋季就有了花生这些小零食来打打牙祭，奶奶总是会把收获的第一捧新花生，洗净然后给我们做卤花生米来吃，软糯可口还带着些许咸鲜味，吃起来特别的过瘾，过几天晒干了，做成花生米，又成了爷爷最爱的花生米。
现在虽然离家远了，但乡愁未改，到了新花生上市的时候，总会买些新花生回来打打牙祭，用来做成卤花生米和一些小零食，给孩子们吃，一来解解乡愁，二来花生被称为健脑食品，可以改善大脑功能，增强记忆力，孩子常吃，脑子更聪明，个头也长得快。
下面哈妹就把卤花生和小零食的食谱分享给大家，喜欢的朋友跟着哈妹一起来学吧。
五香卤花生
by 玉儿小厨房
配料:
新鲜花生500g、盐10g、花椒适量、八角2个、桂皮适量、香叶3片、草果1个
烹饪步骤:
1.主要食材
2.泥花生用清水浸泡几分钟，然后反复搓洗干净
3.放入干净锅中、加入漫过花生多一点的清水，放入五香调料
4.放入盐，搅匀，大火烧开后盖盖中火煮20分钟左右。然后关火泡一会儿，用篮子滤出即可
5.炎热夏季和家人一起就酒或茶畅聊吧
花生牛轧糖
by 倾听-小熙
配料:
花生100克、棉花糖180克、奶粉110克、黄油30克
烹饪步骤:
1.所有食材称重准备好。（好的材料才能保证好的成品，所以选材不能马虎。）
2.花生放入烤箱160度烤十分钟左右。
3.然后把烤好的花生米去皮，（可以把花生米压成花生碎，也可以直接去皮后使用）
4.锅中放入黄油小火融化。（最好使用不粘锅）
5.然后把棉花糖倒入锅中，继续小火慢慢炒至棉花糖融化。
6.棉花糖融化后关火。
7.加入奶粉迅速拌匀。
8.再加入花生碎迅速拌匀。
9.拌至奶粉，花生碎全部融入棉花糖中。牛轧糖就可以了。
10.提前准备好保鲜膜，把做好的牛轧糖用保鲜膜包好然后用擀面杖擀成片。然后放入冰箱冷藏一小时定型。
11.牛轧糖冷却变硬后，先切长条（大小自己随意）
12.再切成小段。
13.包上糖纸。
14.成品图
糖衣花生
by 排骨酱
配料:
花生100克、鸡蛋1个、白糖一汤勺
烹饪步骤:
1.备好图中食材。花生，鸡蛋，白糖。
2.花生用水淘洗两遍。
3.控干水备用。
4.取一大点的盆，鸡蛋和蛋清分离，蛋清磕入盆里。
5.白糖加入蛋清里。
6.用筷子搅拌成白色的糖浆。
7.锅烧热放入油。
8.倒入花生小火慢炸。
9.炸熟后，用漏勺过滤掉多余的油。
10.迅速倒入装有糖浆的盆里。
11.用筷子搅拌均匀。
12.净锅烧热，倒入拌有糖浆的花生翻炒(小火)
13.盛入盆里晾凉。
14.装入碗里，即食。
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