养殖户们是不是经常听到要注意养殖水质的“肥、活、嫩、爽”，那么具体到底“肥、活、嫩、爽”是什么意思，怎样才能做到“肥、活、嫩、爽”呢?
肥：浮游生物多且易消耗种类的数量多，透明度在30cm左右。
活：水色和透明度常在变化，不滞死，是浮游植物处于繁殖旺盛期的表现。
嫩：水色鲜嫩不老，易消化浮游植物多(蓝藻等难消化种类大量繁殖，水色灰蓝或蓝绿，或者浮游植物细胞衰老，均会减低水的鲜嫩度，变成“老水”)。
爽：水质清爽，水面无浮膜，混浊度较小，透明度一般大于20cm～25cm，水中溶氧量较高。
肥：科学“肥水”是指有益藻类的生物量达到一定的数量，并且保持一定的活性和稳定性。
1.有益藻。（硅藻、绿藻）
2.生物量。生物量是指某一时间单位面积或体积栖息地内所含一个或一个以上生物种，或所含一个生物群落中所有生物种的总个数或总干重（包括生物体内所存食物的重量）。
3.活性。活性是指具有生命力 能够顽强活跃下去的一种活动性质。
4.稳定性。水体各项指标随时间的变化关系。
水生生态系统中藻类和水草通过光合作用消耗水中二氧化碳、水和其他矿物质产生有机物与氧气；藻类可以作为水生动物的饵料促进轮虫类、枝角类、桡足类等的生长，同时小龙虾以水生动植物和饵料为食来获取营养；水体中的残饵、粪便、动植物尸体通过菌的分解产生有机营养物质，藻类和水草又以这些营养物质为营养进行生长。这样一条完整的生态链有序的运转才能保证水环境的正常，使小龙虾在一个有益的环境中良好的生长。
下面我们来讲讲藻类的管理：
通过藻、肥、菌之间的平衡，要使池塘藻类生态相对稳定，每天被藻类消费的物质必须能稳定供应；同时，每天生长出来的藻类也必须被相对消费，才能保持池塘中藻类的密度和活性稳定。因此，藻类相对稳定的本质是生态系统各环节之间的相对平衡。
蓝藻、青苔 出现是池塘水质恶化的标志，只是杀灭蓝藻和青苔并不意味着水质得到控制，养殖人员应该尽一切努力避免蓝藻、青苔的发生，而不是等到蓝藻和青苔发生后再去寻找各种杀灭蓝藻和青苔的方法，倡导培养有益藻控制有害藻。
