进入吃虾的季节
一到周末，小龙虾就往热搜上跑
吃货就往有小龙虾的地方跑
这个周末，超过2万人
跑到潜江撮虾子去了
今年撮虾子有什么新变化？
今天的高质量发展看湖北
我们一起去潜江看看
（点击，看视频）
Part.1
进阶！小龙虾音乐餐吧
晚上十点，潜江生态龙虾城。五十多家龙虾店聚集扎推，五湖四海的食客来此朝圣。
在这里，看不到传统的夜市大排档，取而代之的是以小龙虾为主题的音乐餐吧，吸引了不少年轻的消费者。
浙江顾客 梅山让：氛围也好，情调也好，卫生也好，环境也好，真的是一个高大上。
Part.2
大批00后正在入行
今年五一假期，潜江生态龙虾城日均接待游客超过5万人。店面客人越来越多，后厨，也有了新变化。
张子龙今天是第一次独立完成顾客点单，看到客人们大快朵颐的样子，这位潜江龙虾学院的应届毕业生露出了笑容。
“潜江龙虾学院”（江汉艺术职业学院饮食文化学院）应届毕业生 张子龙：是通过在学校的学习，才能在这边更快地上手，基本的家常菜和小龙虾烹饪都能胜任。
过去，小龙虾的烹饪方法大多是“师傅带徒弟”，可传统的口口相传已经不能满足市场的需要。
张子龙是“潜江龙虾学院”（江汉艺术职业学院饮食文化学院）第一批两年制专科生，他和85个同届同学还没毕业，就已经被预定。
“潜江龙虾学院”（江汉艺术职业学院饮食文化学院）教务处处长王中秋：他的综合工资，基本上都是一万以上，包括小龙虾物流行业的，小龙虾烹饪行业 ，还有小龙虾餐饮店、连锁店的，现在已经有美国、马来西亚、非洲的来学习，大批00后也加入到我们这个行业里面。
2016年，潜江市提出小龙虾产业“万师千店”工程，“潜江龙虾学院”（江汉艺术职业学院饮食文化学院）共研发出110多个品种的小龙虾菜品，针对来自不同地区的学员，开展私人定制化的教学，三年来培训短期学员超过6000人。
目前，在全国，共有来自潜江的龙虾餐饮直营和加盟店2500多家，从业人员近2万人。
Part.3
小龙虾也有众创空间
除了龙虾学院，潜江还着力打造龙虾产业众创空间，聚集了养殖、餐饮、互联网、影视等多种产业类型。
目前共有近60家小龙虾企业入驻，成功孵化创业团队36个。
潜江龙虾梦集团销售经理王康：众创空间给我们提供的是前端和后端的服务，全部都是整合在一起。比如说我们的上游，我们需要货源、原材料。另一方面，众创空间也可以给我们提供很多的学员，让我们的产品有一定销量保障 。
潜江龙虾学院创始人张国安：通过这样一个平台，同学成为以后的合作伙伴、事业伙伴，他们还要带动其他人就业。
目前，潜江形成了集科研示范、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、节庆文化等于一体的产业化格局，虾稻产业综合产值达320亿元。
转自：湖北日报
监制：郭小容
编审：吴博军
记者：杨慧华 程德明
编辑：苏逸冰
