荠菜丸子的做法_荠菜丸子:那唤起春意的圆丸靓汤_荠菜丸子怎么做_烟台吃货的菜谱

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2020年11月4日01:48:54 评论 3

荠菜丸子:那唤起春意的圆丸靓汤的做法

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“三月春暖花开,万物伊始复苏。各种新鲜的蔬菜也陆续上市,开春的蔬菜有三鲜:荠菜、薹菜、小白菜。这三种凉地的蔬菜经历寒冬的考验,迎接暖春的到来纷纷争相拔高生长,故属开春的第一季蔬菜。在这三种蔬菜中又数荠菜为佳,俗语称:“三月三,荠菜当灵丹”。荠菜闻之略带清香,那粗壮的根系,娇嫩的叶芽,彰显它那傲雪临风、娇小可人的气质。味之清鲜,营养丰富,又是不可多得的食疗保健佳品。占据三蔬的榜首也就实至名归了。
荠菜吃法亦是多样,荤素烹调皆可点缀餐桌。荠菜喜油喜腥,制作菜品时可适当的多加油、腥来提升荠菜那诱人的清香味,尽量少放蒜、姜破坏那独的特味道。
【荠菜丸子】荠菜焯水剁碎与猪肉搅拌摔打上劲,温水下锅制成小丸,去其浮沫撒几片紫菜点缀其中倒入几滴香油提升味道,做成一道开胃的圆丸靓汤。菜品汤汁轻柔,口味清鲜,丸子夹杂着点点翠绿,卖相喜人。入口那清新的味道抚顺着味蕾,勾起你脑海深处那焕发春意的萌动,duang的起“灵丹”之名。”

食材明细

主料

猪肉 300g 荠菜 200g 蛋清 一个 紫菜 10g

辅料

盐 3g 醋 1g 香油 1g 淀粉 10 g

清淡口味煮工艺半小时耗时普通难度 荠菜丸子的做法步骤 荠菜丸子:那唤起春意的圆丸靓汤的做法步骤:1 1荠菜去其枯叶洗净、焯水过凉,控干水分 荠菜丸子:那唤起春意的圆丸靓汤的做法步骤:2 2控水的荠菜剁碎加少许盐、淀粉、蛋清与猪肉末混合搅拌摔打上劲 荠菜丸子:那唤起春意的圆丸靓汤的做法步骤:3 3锅内水烧温,把上劲的肉馅掐成小丸子下锅烧开,撇浮沫放入少量紫菜点香油起锅 小窍门 荠菜因小毛根多需反复清洗干净
掐丸子下锅时水温不易过高
紫菜的加入可使汤汁味道更加鲜美 来自 美食天下 烟台吃货 的作品使用的厨具:煮锅所属分类:汤类

匿名

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