快捷烤鱼的做法_快捷烤鱼怎么做_老赵厨房的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年11月4日01:47:49 评论 1

快捷烤鱼的做法

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“烤鱼制作其实很简单,非常适合在家享用,干净卫生,而且经济实惠,有没有烤箱都可以简单快捷的制作。这次是用烤箱制作的,后面也会说到非烤箱如何制作。(晚上做来当夜宵的,手机拍摄,看官凑合看。)”

食材明细

主料

鲫鱼 1.4斤 豆芽 适量 豆腐皮 一张 大葱 一棵 海带 适量 泡发茶树菇 适量 香菜 一棵

辅料

老干妈豆豉酱 2汤勺 郫县豆瓣酱 1汤勺 八角 2颗 香叶 4片 生姜 4片 干辣椒 5只 孜然粉 一茶匙

咸鲜口味烤工艺半小时耗时普通难度 快捷烤鱼的做法步骤 快捷烤鱼的做法步骤:1 1所有调味料,如果嫌麻烦~你可以直接用成品火锅底料代替.... 快捷烤鱼的做法步骤:2 2所有打底的蔬菜,泡好的干茶树菇、海带、豆芽、豆腐皮~因为是夜宵,所以没有弄太多食材,我和媳妇也吃不完。(各种蔬菜都可以添加的,个人推荐莴笋和鲜冬笋,非常好吃哦!) 快捷烤鱼的做法步骤:3 3一次性烤盘刷油,防止鱼粘底。我家烤箱自带的烤盘比较浅,所以我用的是大号的一次性烤盘,质量很好,清洗干净可以多次使用。 快捷烤鱼的做法步骤:4 4大葱的葱白切片,堆放在烤盘中央,刚好鱼可以完全遮盖住即可,葱白可以多一些,会很香! 快捷烤鱼的做法步骤:5 5腌制好的鲫鱼盖在葱白上,刷一遍油,然后撒上现磨黑胡椒,没有的话就用黑胡椒粉代替。(鲫鱼洗净,从背部开刀,腹部相连,这样比较美观。鱼是我提前腌制好的,用盐、姜丝和黄酒腌制2小时就可以了,个人口味不同,亲们大可根据自己的喜好添加腌制料的。) 快捷烤鱼的做法步骤:6 6然后上下火,热风循环,烤箱预热到190度,放入鱼烤25分钟。中途拿出来再刷一次植物油。(各家烤箱大小和功率不同,请自行调节温度和时长,一般鱼都比较容易孰,所以170-200度之间20分钟足够了。) 快捷烤鱼的做法步骤:7 7烤制好的鱼,从烤箱拿出来待用。是不是看起来颜色不咋地?呵呵,没有加入过多的调味品,拷出来基本就是鱼的本色,略微带一点金黄色。(烤鱼时鱼会卷曲变形,这个不用担心,烤烤就恢复原状了,最好将鱼的脊椎骨折断,这样好一些。) 快捷烤鱼的做法步骤:8 8坐锅起油,放入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱,老干妈要多过郫县豆瓣酱一倍的量,具体下多少根据亲们的口味啦!然后小火炒出红油,放入生姜、干辣椒、八角、香叶炒香,然后加入适量热水烧开。 快捷烤鱼的做法步骤:9 9烧开后加入葱白、孜然粉、生抽、蒸鱼豉油、耗油、白糖调味,尝一下汤汁的咸度可否,然后再加盐!因为上述调味品大多含盐。 快捷烤鱼的做法步骤:10 10调味完成后,往汤汁里加入各类喜欢的蔬菜烧开。 快捷烤鱼的做法步骤:11 11把之前铺满葱白的烤盘上铺上豆腐皮,因为豆腐皮很好孰,所以不要放在锅里煮了。 快捷烤鱼的做法步骤:12 12然后把所有煮好的蔬菜捞出铺在豆腐皮上面。锅里的汤汁待用!! 快捷烤鱼的做法步骤:13 13把考好的鱼 移入这个铺入打底菜的烤盘! 快捷烤鱼的做法步骤:14 14然后将捞完蔬菜的汤汁加火烧开!下葱绿,也就是葱叶子!绿色的!烧开! 快捷烤鱼的做法步骤:15 15浇在烤鱼上,此时烤箱预热到200度左右,送入烤箱再考5-8分钟!就大功告成了~(其实这里就可以吃了,如果你有大的金属烤盘的话,直接放在电磁炉上一边小火加热,一边吃!) 快捷烤鱼的做法步骤:16 16大功告成~去掉准备食材的时间,烤制时间30分钟!你就可以吃到,比外面饭店更美味放心的川式烤鱼了! 小窍门 打底的蔬菜根据自己喜好添加~都很好吃!如果没有烤箱的话,烤鱼的步骤可以省略,用炒锅,多放点油,将鱼半煎半炸到两面焦黄即可,余下的步骤同上!鱼不要腌制太久,会败了鱼本身的鲜味和口感,另外鱼肉容易变质,腌制时最好放在冰箱冷藏里腌制! 来自 美食天下 老赵厨房 的作品使用的厨具:电烤箱、炒锅所属分类:热菜烤箱菜

匿名

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