自制凉皮的做法_自制凉皮怎么做

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2020年11月4日01:43:27 评论 0

自制凉皮的做法

5张图片

“第一次做凉皮,也做成功了,好开心哦!看别人做凉皮都是用高筋面粉做的,最后还能洗出面筋,但是,我手头只有一袋低筋面粉,想着也试试,或许也行呢!实验证明,低筋面粉也是可以的,只不过最后洗不成面筋,凉皮还是依然有,然而,这与高筋面粉做出来的差异,还得等我下次用高筋面粉实践过后才知!
因为洗面洗不出面筋,所以后来再做凉皮时,我直接用低粉搅成面糊,这样还来得省事呢!”

食材明细

主料

低筋面粉 适量 青瓜 适量 海带 适量 蒜头 适量 芝麻 适量

辅料

白醋 适量 酱油 适量 老干妈 适量

微辣口味蒸工艺数小时耗时简单难度 自制凉皮的做法步骤 自制凉皮的做法步骤:1 1取低粉适量(大概300g,三人份) 自制凉皮的做法步骤:2 2少量多次加入冷水揉成光滑的面团,放置醒十几分钟。 自制凉皮的做法步骤:3 3面团加入一盆水,搓洗出淀粉。(低粉完全可以省略洗面过程,直接用面粉搅成面糊即可) 自制凉皮的做法步骤:4 4多次搓洗过滤到一个洁净的锅里,放冰箱冷藏过夜沉淀。 自制凉皮的做法步骤:5 5沉淀后倒出上层清水,剩余淀粉糊搅拌均匀。 自制凉皮的做法步骤:6 6用一个平底盘,盘底刷油,倒入两勺半淀粉糊,摇匀。 自制凉皮的做法步骤:7 7上蒸锅蒸5分钟即可。 自制凉皮的做法步骤:8 8蒸好刷上油,小心揭出放置冷却,层与层之间要刷油。 自制凉皮的做法步骤:9 9青瓜洗净切丝。 自制凉皮的做法步骤:10 10蒜头拍散切细。 自制凉皮的做法步骤:11 11海带泡发切丝焯一下。 自制凉皮的做法步骤:12 12芝麻适量备用。 自制凉皮的做法步骤:13 13盘里加入切好的凉皮,铺上青瓜丝、海带丝、蒜末、芝麻,3勺白醋、3勺酱油和1勺老干妈。 自制凉皮的做法步骤:14 14或全部食材和配料放在盆中,搅拌均匀再放盘子上。 来自 美食天下 映映爱美食 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:小吃家常菜老人夏季食谱快餐午餐晚餐学生

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匿名

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