肉皮三鲜汤的做法_【江苏】肉皮三鲜汤_肉皮三鲜汤怎么做_麦子老妈的菜谱

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“肉皮三鲜汤，在我小的时候只有过年才能吃到的一道本地菜！因为里面的好多食材在那时候都是很贵很稀罕的，只有到了过年爸妈才舍得买。其实这道菜里面一般都不止三鲜，少则五、六鲜，多则十来鲜！一般都要放的有炸好的肉皮、蹄筋、冬笋、黑木耳，其他的可以根据自家喜好调整！这道菜里面的好多食材都需要提前泡发，这样就讨个口彩“发一发”！”

食材明细

咸鲜口味烩工艺半小时耗时简单难度 肉皮三鲜汤的做法步骤 1网购的三林肉皮 2用温水浸泡至软 3捞出挤干水分切成小块 4准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参 5火腿片切小、鸡肉切丁 6冬笋焯水后切成薄片 7菜心切小 8起油锅爆香姜片，先把鸡丁炒变色 9接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳翻炒片刻 10加入笋片炒匀后淋上料酒 11加入适量的清水和一块浓汤宝 12煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右，看见汁水由清澈变奶白了就差不多了 13最后加入菜心和盐调味，再次煮开即可，如果汤水较多可以勾点薄芡 14起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅 15出锅装盆 小窍门 里面的食材根据自家喜欢调整，家里最好有高汤，我用的浓汤宝 来自 美食天下 麦子老妈 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：汤类家常菜汤羹