葱烧海参的做法_大葱烧海参_葱烧海参怎么做_芹意的菜谱

1张图片

“通常酒店里做海参，都是整只来烧，或者团团围在大盘里，取团圆喜庆之意；或者装进小碟，一客一只端到客人面前。不论摆成啥样，看上去都挺高级的，价格当然也挺高档的。自己在家做，成本虽然也不低，但是无论节庆还是宴客，吃起来总是实惠一些，而且也不必烧成一整只一整只的，切开了烧，更入味啊。不要嫌奢侈，反正咱也不天天儿吃——”

食材明细

咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 葱烧海参的做法步骤 1海参切成大片； 2葱白切成约5cm的大段，姜切丝； 3海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用； 4小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火； 5捞出葱段备用，葱油留用； 6另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开； 7加入海参； 8加入葱段； 9再次烧开后转微火，煨2、3分钟； 10转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁； 11淋入葱油，关火。 来自 美食天下 芹意 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜鲁菜老人秋季食谱宴客菜豫菜满汉全席午餐御寒