海参红烧肉的做法_家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉_海参红烧肉怎么做_小春的菜谱
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“红烧肉这一传统菜大菜,加点海参立马变成豪华版的了,节日做来更合适!”
食材明细
咸鲜口味烧工艺数小时耗时普通难度 海参红烧肉的做法步骤 1海参切小段备用。 2五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质 3锅内到少许油烧热。 4放入焯好的五花肉煸炒。 5煸炒到五花肉涂油,颜色变焦黄即可。 6放入姜,葱,八角,香叶,桂皮,干辣椒,冰糖放入葱姜。放入老抽煸炒片刻,煸炒出香料的香味。倒入没过肉的开水,倒入少许生抽。炖制肉6.7成熟烂,放盐调味。 7放入海参,炖制汤汁收浓即可。 小窍门 *五花肉焯好煸炒出油,这样可以解除肉的油腻,吃起来入口即化。
*放入香料后要煸炒片刻,把香料味道炒出来,不要炒时间过长糊掉。
*一定要倒入开水炖肉,倒入冷水肉忽然遇冷紧缩,不容易炖烂。 来自 美食天下 小春 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜鲁菜老人秋季食谱冬季食谱晚餐酒席御寒