清蒸桂鱼的做法_清蒸桂鱼怎么做

清蒸桂鱼的做法

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食材明细

主料

桂鱼 一到二斤

辅料

葱 适量 姜 适量 青红辣椒 适量

配料

盐 适量 料酒 适量 蒸鱼豉油 适量

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度 清蒸桂鱼的做法步骤 1在外面买鱼时一般都管刮鳞去腮去内脏,买来后需用清水洗净,(毕竟是自己吃一定弄干净)然后在鱼身两侧划几刀,好入味 2在外面买鱼时一般都管刮鳞去腮去内脏,买来后需用清水洗净,(毕竟是自己吃一定弄干净)然后在鱼身两侧划几刀,好入味再鱼身上撒适量的盐,然后涂抹全身,包括鱼肚子里面,给鱼做个全身按摩,然后切葱姜要大段的,放到鱼肚子里以及鱼身上,再倒上料酒浇遍鱼全身即可,腌制20分钟 清蒸桂鱼的做法步骤:3 3在外面买鱼时一般都管刮鳞去腮去内脏,买来后需用清水洗再鱼身上撒适量的盐,然后涂抹全身,包括鱼肚子里面,给鱼做个全身按摩,然后切葱姜要大段的,放到鱼肚子里以及鱼身上,再倒上料酒浇遍鱼全身即可,腌制20分钟净,(毕竟是自己吃一定弄干净)然后在鱼身两侧划几刀,好入味 清蒸桂鱼的做法步骤:4 4蒸锅做水,一定要水开后放入鱼,蒸10分钟,(一定不要时间长,控制10分钟内,不管鱼大小,再大也不要多蒸,然后取出鱼,把蒸鱼的汁倒掉,如果觉得可惜可以放到一旁留着炒别的菜,再鱼上码放青红椒丝,还有葱丝,倒上蒸鱼豉油,然后最关键的一步,再锅上烧热油,普通的炒菜有即可,油热后淋到鱼上,大功告成 5蒸锅做水,一定要水开后放入鱼,腌制的调料不要倒掉,蒸十分钟(不论多大的鱼也不要超过10分钟,据我所知桂鱼没有太大的,至少我们这边是这样,超过10分钟就影响口感了) 来自 美食天下 jackcuipeng 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜

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