酸菜昂刺鱼的做法_酸菜昂刺鱼怎么做

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“昂刺鱼皮色青黄，身体和鲶鱼相似，嘴巴扁阔且两边都有根胡须，虽模样奇特，但肉质细嫩，味道鲜美，称得上是淡水鱼中的珍品。昂刺鱼烹饪方法很多，无论红烧还是做汤等，味道都很不错。今天用酸菜来做，味道也很美味哦。”

食材明细

微辣口味烧工艺三刻钟耗时简单难度 酸菜昂刺鱼的做法步骤 1昂刺取出内脏，洗净控水。 2切好葱姜蒜。 3锅热入油，放入昂刺鱼，两面煎制。 4鱼拨一边，放入葱姜蒜煸香。 5依次放入调料。 6倒入水大火烧开，小火炖20分钟。 7放入酸菜，大火烧开，小火炖十几分钟。 8出锅盛盘。 小窍门 1、昂刺鱼煎好后可以盛出再煸香葱姜蒜，我省事就省一步了。

2、我用的酸菜是做酸菜鱼现成的，可以用家里自己腌制的酸菜，味道会更好一点。酸菜已经很咸了，又放了老抽、蚝油什么的，所以不需要放盐。喜欢清淡一点的，可以将酸菜用水洗下沥干使用。 来自 美食天下 微米 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜