红烧划水的做法_【浙菜】红烧划水_红烧划水怎么做
1张图片
“红烧划水是浙菜的一道家常菜。“划水”也称“甩水”,是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑。俗话说鳙鱼头草鱼尾,用草鱼尾做的红烧划水,特别的香浓鲜嫩。”
食材明细
咸鲜口味煮工艺十分钟耗时普通难度 红烧划水的做法步骤 1草鱼尾一条去鳞洗净沥干待用 2将鱼尾贴骨刨成两半,在切成六分,尾部相连不要切断,抹上酱油待用。 3姜、葱、蒜、香菇切粒待用。 4起油锅,将鱼煎至两面金黄待用。 5另起油锅,爆香姜葱蒜香菇。 6加水、加生抽、料酒,并将鱼尾下锅烧开。 7将鱼烧5分钟,大火收浓汁液,下点鸡精调味就行了。 8做好的红烧划水。 来自 美食天下 琴心剑胆 的作品所属分类:热菜家常菜本帮菜
同标题文章
1张图片 “什么是“划水”?专业厨师管鱼的尾部为划水,原来如此,那就来个红烧划水吧,这个菜谱参照大炒勺的做法, […]