老汤毛血旺的做法_老汤毛血旺怎么做_老鱼吹泡的菜谱
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“这道菜准备好久今天终于做了！”
食材明细
麻辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度 老汤毛血旺的做法步骤 
1准备好材料 
2热锅凉油小火下辣椒和花椒煸香变色后，加豆芽炒至断生即可出锅装盘。 
3原锅加油，小火再煸炒辣椒和花椒，加辣椒酱继续煸出红油，我用自制辣椒酱。加入啤酒和热水煮开后捞出底料，下入血豆腐、腊肠、鳗鱼、毛肚和肥肠，大火煮开后小火炖5分钟至熟。 
4捞出装盘，将原汤浇入。撒少许花椒碎、辣椒面和芝麻，淋一点芝麻油在上面，然后泼上滚油即可 
5撒一些香菜末即大功告成。 小窍门 真正的工夫是在准备材料上。
1、肥肠要用醋和玉米粉混合里外都淘洗干净，翻面时扎紧一头，用筷子就可以很容易翻面。毛肚要用加醋的清水泡半个小时以上。
2、鳝鱼用钝一点的木片或其他顺脊椎可以轻松去骨。
3、血豆腐切厚片用加盐的热水先泡一下可以去除多余的杂质并紧实之。
4、重口味童鞋可以加一些火锅底料。 来自 美食天下 老鱼吹泡 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜