孔雀开屏鱼的做法_孔雀开屏鱼怎么做_心曲之旅的菜谱
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“鱼寓意着年年有余,所以春节家宴上肯定少不了鱼滴,这是我家年夜饭里第六道菜。
喜欢清蒸的鱼,清淡,鲜美,而且做法相对简单。
过节嘛图个喜庆,所以摆成孔雀开屏样,好看又好吃。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 孔雀开屏鱼的做法步骤 1准备好材料 2鱼去内脏,去鱼鳞,从鱼背面切成段,腹部不要切断 3切好的鱼用盐,料酒,葱姜,胡椒粉,生抽腌制15分钟 4摆好盘,放蒸锅中蒸制,水开后蒸10分钟即可 5蒸好的鱼取出,倒去蒸出来的水,去除葱姜,淋入蒸鱼豆豉油 6炒锅烧热,下油煮至8成热,倒入蒸好的鱼上,摆上葱花等装饰 小窍门 1、鱼可以选鱼刺少点的鱼,这次我用的是太湖白鱼
2、鱼不要切得略薄些,方便摆盘 来自 美食天下 心曲之旅 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜