龙利鱼丸的做法_龙利鱼丸怎么做_乐：在吃的菜谱
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食材明细
咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通难度 龙利鱼丸的做法步骤 
1龙利鱼凉水里室温下自然解冻，控干水份。 
2刀刃把鱼刮成鱼肉泥，刮的过程中挑去白筋。 
3第一次刮出的鱼肉泥。 
4为使鱼肉泥更细腻，刮好的鱼肉泥再第二次刮一遍。 
5鱼肉泥加葱姜汁水，料酒，胡椒粉，按顺时针方向搅打上筋。 
6搅打上筋后，加入蛋清，再按顺时针方向进行搅打，搅打到感觉鱼肉泥变轻。 
7加玉米淀粉，继续按顺时针方向搅打均匀，直至粘稠。 
8打好的鱼丸泥。 
9温水小火保持温度，下入鱼丸养熟。 
10煮开后撇去浮沫。 
11白菜叶焯水后垫底，捞出鱼丸。 来自 美食天下 乐：在吃 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：家常菜私房菜午餐晚餐