香煎龙利鱼的做法_香煎龙利鱼 套餐_香煎龙利鱼怎么做

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“龙利鱼是深海鱼，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

　　同时，龙利鱼中的Omega-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

蛋白质和不饱和脂肪酸丰富的龙利鱼，再配上粗粮的烤土豆，纤维和维生素丰富的蔬菜，这样一份套餐，营养全面丰富喽~”

食材明细

原味口味煎工艺三刻钟耗时普通难度 香煎龙利鱼的做法步骤 1土豆洗净去皮，放入水中，大火煮开后转小火煮大约10分钟左右至熟。 2捞出滤干用手掌将其压扁。 3撒上盐、黑胡椒碎，香草，孜然粉，加入一小勺橄榄油拌匀。 4预热烤箱之后，用220度烤约25分钟至熟。（中间可反面一次，再涂一层油） 5龙利鱼架在筷子上化冻。 6流水轻轻冲洗干净表面，用厨房纸擦干，切成长条。用盐、黑胡椒、少许料酒腌制片刻。 7鸡蛋1个，1勺面粉+1勺淀粉，加水调成糊状，加入黑胡椒，盐，柠檬汁调味。 8腌好的龙利鱼块放入面糊中，挂糊。 9锅中橄榄油加热，放入挂糊的鱼块，中小火煎至微黄。 10翻面煎一分钟至鱼块定形后，加入1勺料酒（或白葡萄酒），大火快速将酒汁收干些，并无酒香味即可。 11撒上少许百里香，黑胡椒。 12洋葱、胡萝卜、芹菜洗净，切成大小均匀的小丁。 13锅中橄榄油烧热，先下洋葱炒香。 14再加入胡萝卜丁，炒至胡萝卜变软。 15最后加入芹菜丁，大火翻炒。 16加入1勺生抽，1勺番茄酱，少许耗油，炒熟。 17少许鸡精，盐调味出锅即可。 18摆盘 19根据个人口味，煎鱼配上BBQ酱，番茄酱吃 小窍门 1、这种超市买的冷冻龙利鱼直接化冻就可以使用了，不宜用水清洗，否则很容易破坏表面的平整度，或者洗两截了。要洗的话小心用小水流冲一下就行了。

2、架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质，鱼块类解冻都可以这样做。并且，解冻后最好用厨房纸将鱼表面的水分吸干，否则下锅后就出水了，影响口感。

3、调面糊的面粉和淀粉量，基本1:1调出的面糊比较合适。

4、龙利鱼很嫩，时间不要煎长，煎的时候保持中小火煎制，而且不要翻勤了，否则可能会碎。（要买质量好的鱼，肉鲜嫩而紧实。不新鲜的话，很容易散碎掉。）

5、炒蔬丁的时候，下锅顺序：洋葱→胡萝卜→芹菜。先炒洋葱，有爆锅提味的作用，油会变香。再加入胡萝卜，将胡萝卜素用油溶解，利于人吸收。最后加入芹菜丁，大火炒，可以保证脆口感。 来自 美食天下 沄云 的作品使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅所属分类：主食热菜家常菜烤箱菜外国美食老人夏季食谱宴客菜午餐