英式炸鱼柳的做法_英式炸鱼柳怎么做_美餐Meal的菜谱
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“英式炸鱼柳是西餐中常见的一道小吃,比薯条更富有口感。今天炸鱼柳选用的龙利鱼肉质细嫩,营养丰富。将裹上脆酱的鱼柳炸至金黄,配合秘制酱汁,口感馥郁,酸甜可口,趁热吃外皮酥脆可口,里面还保留着龙利鱼鲜嫩柔细的风味,重要的是在家也能做!(详细做法看美餐视频)”
食材明细
咸甜口味炸工艺一小时耗时普通难度 英式炸鱼柳的做法步骤 1龙利鱼切成手指粗细的条,倒入白葡萄酒、柠檬汁、白胡椒粉、盐腌制半小时。 2取容器,加入一半淀粉和一半面粉,倒入啤酒搅匀做成面糊。取另一个容器放入蛋清打至发,最后把两者充分的搅拌在一起,制成脆浆。 3鱼柳拍上面粉再裹上脆浆,放入七成热油中炸至表面微黄,控干油后摆盘; 4将浓缩橙汁和蛋黄酱混合而成的酱汁均匀的挤在鱼柳上,放上薄荷叶装饰即可。 小窍门 1、腌鱼的时间尽量长一些,在半个小时以上,可以让调料入味;
2、在制作面糊的时候,鸡蛋清要打发,这样在炸制的过程中鱼才不会沉底;
3、在鱼柳裹面糊时,尽量裹均匀,这样炸出来的鱼更加酥脆和美观;
4、这道菜出锅后,尽快食用,以免返潮。 来自 美食天下 美餐Meal 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:小吃下午茶