鱼肉酿橙子的做法_鱼肉酿橙子怎么做_恬萝姑娘的菜谱

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记得之前看过一张流传很久的图，是应季的水果时刻表，12个月有不一样的应季水果，在这个季节虽然明显但是食材和季节永远脱节的时代，看到这一套反而是有种“不时不食”的质朴感，11月和12月最适合吃的就是柑橘类的水果——柚子橘子橙子啊都多汁而且鲜甜。
我记得上海本帮菜中有一道著名的蟹酿橙，就是蟹黄蟹粉酿到橙子中去，不仅有海鲜的鲜味，还有橙子的清甜。甜味，尤其是天然的甜味有一种很神奇的效果，就是能像味精一样提亮鲜味，所以这种创造的协同作用简直是妙不可言~
但是蟹肉毕竟不是每个地方都有，而且蟹肉是要活杀现吃，无形中就提高了门槛，所以，同样是鲜味十足的食材，用鱼肉来试试咯~”

食材明细

咸甜口味蒸工艺一小时耗时普通难度 鱼肉酿橙子的做法步骤 1龙利鱼柳一片，切成条状 2加点食盐和鸡粉揉匀之后腌制半个小时 3橙子从上面五分之一的地方切开 4比较大的一半橙子挖去其中二分之一厚度的橙子肉 5提前腌好的鱼肉切成更短更细的小条 6火腿也切成差不多大小的条状 7加入一点胡椒粉 8加入一个打散的鸡蛋，搅匀 9加入1勺料酒 10加入食盐拌匀 11放到橙子里面，不要放满，留一点地方 12用一个小碗装一下，上锅蒸十五分钟即可 来自 美食天下 恬萝姑娘 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜中式宴请创意菜孕妇老人情人节秋季食谱冬季食谱儿童节七夕午餐晚餐学生