剁椒孔雀开屏鱼的做法_剁椒孔雀开屏鱼怎么做

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“这道菜其实有很多很多美食家做过，反正我是第一次做，只不过多加了些剁椒，原因一是我怕腥，二是我喜辣，个人爱好，仅供参考。不过清蒸好的肥嫩鳊鱼加上剁椒的清香，在唇齿间留下似麻似辣亦咸亦甜的感觉，本就是回味无穷的，真的很不错哦，而且低脂低热量，女孩子的首选。”

食材明细

微辣口味蒸工艺三刻钟耗时简单难度 剁椒孔雀开屏鱼的做法步骤 1鲜武昌鱼一条，去鳞去腮去肚肠，洗净 2鱼鳃下一指处开条口子，用手轻轻触摸，找到一条腥线，小心拽出，反面亦然 3用盐码遍鱼身，腌制一小会儿 4再用些盐加些许花椒粉继续码遍鱼身腌制 5腌制半小时以上 6剁下鱼头鱼尾，中段切口，但不要切断留下靠鱼肚皮那节子 7将切好的鱼码盘 8铺上姜片 9铺上剁椒酱和切碎的青杭椒圈还有葱丝，再浇上剁椒汁、啤酒和味极鲜 10上锅，大火6-7分钟，关火，再焖两分钟 11揭开锅盖，香气袭人 12去掉蒸烂的葱丝换上新鲜青翠的葱丝，点缀一下 13上桌 小窍门 很多作料都有盐分，加盐慎重 来自 美食天下 长乐未央0922 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜