鱼头鱼尾豆腐汤的做法_鱼头鱼尾豆腐汤怎么做
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“这道汤是用做【椒麻鱼条】剩下的鳊鱼鱼头、鱼尾做的，炖得奶白奶白的，加上豆腐，实在让人很有食欲。我从没用过鳊鱼头炖过汤，一直觉得只有大鱼头才能炖出奶白的汤，现在终于明白了，小鱼头炖出汤一点都不逊色哟！”
食材明细
清淡口味炖工艺一小时耗时普通难度 鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤 
1锅内放油，下葱姜爆香。 
2下洗净的鱼头、鱼尾，用小火将两面煎煎。 
3倒入适量的开水烧沸，淋点酒。 
4将汤移至小砂锅中。 
5盖上盖炖40分钟左右。 
6汤已经像奶一样的白了。 
7在炖汤的同时，将豆腐洗净劈成小块。 
8放入炖好的鱼汤中。 
9盖上盖继续炖15分钟左右。 
10时间到后，加点盐调味。 
11撒点白胡椒粉，盛出后再放点葱花点缀一下就行了。 小窍门 1、我炖鱼汤，一般都用热水，炖出的汤都是奶白奶白的，零失败率，当然放入的水量也是要适中的，还有聪不能煸焦了，否则影响汤的颜色。
2、一定要用葱、姜、酒去腥，白胡椒粉依据个人的口味添加。 来自 美食天下 sheery的妈妈 的作品所属分类：汤类家常菜孕妇产妇老人春季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生