豆瓣鱼尾的做法_【东北】豆瓣鱼尾_豆瓣鱼尾怎么做_馋嘴乐的菜谱
4张图片
““豆瓣鱼尾”是用豆瓣酱做为主要调味料烹制而成的菜肴，汤汁浓稠、酱香味浓郁，再加上酱黄色的色泽，是非常诱人的一款美味。一般制作“豆瓣”系列的菜肴，应该用郫县豆瓣酱，因为手头没有，就用了普通的的豆瓣酱烹制，自己喜欢就好。”
食材明细
酱香口味烧工艺十分钟耗时普通难度 豆瓣鱼尾的做法步骤 
1 把鱼尾收拾干净。 
2 竖着划刀。 
3 放入煎锅煎制。 
4 两面煎至焦黄，盛出备用。 
5 热油，放入葱姜蒜炒香。 
6 放入备用的鱼尾。 
7先后烹入料酒、醋。 
8 加入豆瓣酱。 
9 加适量的清水。 
10 烧制8分钟左右。 
11 翻面再烧3分钟。 
12 旺火收汁。即可关火。 
13 出锅装盘，点缀后即可上桌。 小窍门 1、因为放了豆瓣酱，所以没有再放盐。
2、因为豆瓣酱粘稠，所以要多放一点水，防止糊底。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜