煎银鳕鱼扒的做法_煎银鳕鱼扒怎么做_万山红的菜谱

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2020年10月30日00:44:38 评论 0

煎银鳕鱼扒的做法

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“银鳕鱼好吃,肉质非常鲜嫩,但是现在价格太贵了,我们这里一斤要156元,贵呀,我们普通百姓只能偶尔尝尝鲜,天天吃受不了啊。
银鳕鱼这种食材,做起来反倒很简单,要的是突出食材的本味,不可以过多的加调味料,就是盐就可以啦,最后是用岩盐,好在我们这里有超市有岩盐。没有的话就用糊盐代替也可以。”

食材明细

主料

银鳕鱼 430g 盐 2g

辅料

芦笋 4根 丘比沙拉汁 适量

咸鲜口味煎工艺十分钟耗时简单难度 煎银鳕鱼扒的做法步骤 煎银鳕鱼扒的做法步骤:1 1买了冷冻的银鳕鱼,才438克,就花了我136.6元,一直感叹这个鱼好贵。冷冻的银鳕鱼,提前一天放入冰箱冷藏室低温解冻 煎银鳕鱼扒的做法步骤:2 2解冻后的银鳕鱼放室内,基本放置到接近室温。我们这里现在室温约20度,如果室温过高的话,放置到食材温度到十几度就可以了 煎银鳕鱼扒的做法步骤:3 3去鳞清洗后用厨房纸沾干表面水分 煎银鳕鱼扒的做法步骤:4 4用指腹均匀涂抹上盐,不要用太多的盐,一点即可 煎银鳕鱼扒的做法步骤:5 5煎锅烧的稍热,锅的温度大约在130度左右即可,不要太热,倒入特级初榨橄榄油,鱼扒放入锅中小火煎2分钟左右,然后转大火煎约30秒,让表面起焦色,但不要太重的颜色,从而保持食材的本味。一面煎好后翻面,也是小火煎2分钟左右,然后大火煎20--30秒。看到鱼脊骨稍微内缩,就好了。翻面的图让我拍糊了,也没法弥补了,只能文字说明,具体效果看下面装盘的那个图 煎银鳕鱼扒的做法步骤:6 6芦笋去根部老皮,切段焯水 煎银鳕鱼扒的做法步骤:7 7用丘比沙拉汁拌均匀 煎银鳕鱼扒的做法步骤:8 8然后鱼扒装盘,配上芦笋沙拉即可享用 来自 美食天下 万山红 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:热菜海鲜常见菜式荤菜外国美食老人朋友聚餐西餐宴客菜酒席

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1张图片 “这是上次做宫保鱼丁的圣的鱼尾,做了个茄子鱼尾” 食材明细 主料 鱼尾 一条 辅料 番茄酱 2勺 大蒜 一头 生姜 4片 醋 少许 黄酒 少许 酸甜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度 茄子凤尾的做...
匿名

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