清蒸多宝鱼的做法_清蒸多宝鱼怎么做_食趣菜菜屋的屋的菜谱

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2020年10月30日00:44:02 评论 0

清蒸多宝鱼的做法

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“人有雅俗之分,食物有雅俗之分,歌也有雅俗之分。二元对立的世界里,好坏、善恶、高矮、美丑等等总有评判不完的标准。谁都喜欢雅的东西,所以俗的东西自然显得黯然失色。
可我有时候偏偏喜欢俗的东西。俗,可以避免繁文缛节的啰嗦;俗,没有矫揉造作的不适;俗,在某种程度上我觉得更接地气。
烹饪方法不分好坏,只有适合和不适合两种之分。同样的食物,不同的烹调方法,不一样的心情,做出来的食物味道也不一样。难怪朋友说我做菜口感变换多样。不一样的心情,不一样的状态,做出来的东西当然就不一样,谁让我这么任性呢。
每次宴席上总能吃到清蒸多宝鱼,大抵是不想用辣椒花椒淹没了鱼的清香,更愿意品尝鱼的鲜美吧。
食物的鲜有很多种,新鲜、鲜美、鲜明等等。今天的主角清蒸多宝鱼,就是食用鱼之新鲜、清淡、淡雅之风。没有多余的味道,只有自然清鲜之味,不加修饰反而来的真实可贵。”

食材明细

主料

多宝鱼 1条

辅料

老姜 适量 葱 适量 辣椒 适量 料酒 适量 盐 适量 蒸鱼豉油 适量

清淡口味蒸工艺半小时耗时普通难度 清蒸多宝鱼的做法步骤 清蒸多宝鱼的做法步骤:1 11.提前将原料准备好 清蒸多宝鱼的做法步骤:2 22.将老姜切片;葱切成段;辣椒切成丝待用 清蒸多宝鱼的做法步骤:3 33.将多宝鱼宰杀处理干净,背面和正面用刀划一下(能更好入味) 清蒸多宝鱼的做法步骤:4 44.将一部分姜片、葱段放入碗内垫底(让蒸汽流通),一部分姜片、葱段放在鱼身上,撒上适量料酒和盐放入蒸锅内大火蒸15分钟 清蒸多宝鱼的做法步骤:5 55.将蒸熟的鱼倒掉多余的水,将锅烧热,倒入适量油,把葱段、辣椒丝铺在鱼身上,将烧热的油泼在香料上,倒入适量蒸鱼豉油即可食用 小窍门 1.多宝鱼要把内脏和鱼鳃处理干净,避免影响鱼的口感
2.鱼身划斜纹或者井字纹,能让鱼肉更加入味
3.将热油淋在葱段和辣椒丝上,能增加鱼肉的鲜美之味
来自 美食天下 食趣菜菜屋的屋 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜海鲜

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匿名

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