鮰鱼头尾汤的做法_鮰鱼头尾汤怎么做

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2020年10月30日00:41:04 评论 0

鮰鱼头尾汤的做法

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“鮰鱼游于长江与吴松口以及崇明岛附近,季节性很强,春夏间最肥美,嘴有两长须,俗称鮰老鼠。鱼皮有弹性且多胶质。苏东坡曾写诗赞它曰:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处:肉质白嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。”

食材明细

主料

鮰鱼 一条

辅料

胡萝卜 适量 香菇 适量 姜片 适量 魔芋 适量 金针菇 适量

原味口味煮工艺半小时耗时简单难度 鮰鱼头尾汤的做法步骤 鮰鱼头尾汤的做法步骤:1 1鮰鱼一条,不算小吧?! 鮰鱼头尾汤的做法步骤:2 2头尾斩下,用油煎一下。 鮰鱼头尾汤的做法步骤:3 3把煎好的头尾,加水或高汤,料酒,姜片,煮沸。加入胡萝卜,香菇,魔芋,中小火煲半小时。 鮰鱼头尾汤的做法步骤:4 4差不多快好时,加入金针菇,稍煮,再加入用水化开的味噌(这个汤里味噌不是主要的,只是作为调料)。 鮰鱼头尾汤的做法步骤:5 5出锅时洒上葱花。 来自 美食天下 草月 的作品所属分类:汤类

匿名

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